BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.17.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20210101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221007T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20221007T220000
DTSTAMP:20220914T150304Z
CREATED:20220912T154956Z
LAST-MODIFIED:20220914T150304Z
UID:10002599-1665169200-1665180000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i funghi - NUOVA
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nDopo il tutto esaurito delle scorse stagioni\, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi. La serata prevede la preparazione di tre ricette quali: delle uova biologiche cotte a bassa temperatura con funghi porcini e fonduta di pecorino\, una acquacotta alla maremmana e uno stinco di vitello con puré di sedano rapa e funghi misti trifolati
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-funghi-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/funghi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221216T190000
DTEND;TZID=UTC:20221216T220000
DTSTAMP:20221114T165829Z
CREATED:20221114T131231Z
LAST-MODIFIED:20221114T165829Z
UID:10002373-1671217200-1671228000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: risotti di mare & bollicine
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con delle buone bollicine… la magia è fatta\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto allo zafferano con il baccalà\, un risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto alle erbe aromatiche con julienne di seppie e il loro nero. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento con le “bollicine”
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20230217T190000
DTEND;TZID=UTC:20230217T220000
DTSTAMP:20230113T140834Z
CREATED:20230111T104359Z
LAST-MODIFIED:20230113T140834Z
UID:10002641-1676660400-1676671200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i ragù
DESCRIPTION:Il ragù è una cosa seria… ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e cotture di ore e quelli più veloci e diversi\nLo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di insegnarvi come realizzare tre primi piatti a base di ragù\, di mare e di terra. Nello specifico realizzerete delle caserecce al ragù di calamari e broccolo romanesco\, delle mezze maniche con ragù di salsiccia e ricotta e delle strabilianti busiate al ragù da 15 minuti. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere ed illustrare l’abbinamento con i giusti vini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-e-vini-i-ragu/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/ragu-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20241213T190000
DTEND;TZID=UTC:20241213T220000
DTSTAMP:20241114T112219Z
CREATED:20241114T112219Z
LAST-MODIFIED:20241114T112219Z
UID:10003030-1734116400-1734127200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti per le feste
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con del buon vino… la magia è fatta\nSaranno gli ingredienti di qualità i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto agli scampi con lattuga\, un risotto tutto pomodoro con seppie crude e cotte per concludere con un risotto alla zucca con arance e rosmarino \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento coni vini
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-per-le-feste/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250122T190000
DTEND;TZID=UTC:20250122T220000
DTSTAMP:20241215T090419Z
CREATED:20241215T090419Z
LAST-MODIFIED:20241215T090419Z
UID:10003050-1737572400-1737583200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i piaceri della carne
DESCRIPTION:Di carne se ne deve mangiar di meno\, su questo non ci piove\, quindi meglio sceglierla bene e cucinarla a puntino\nLa qualità della materia prima è quindi determinante per la riuscita delle ricette ma anche per la nostra salute e quella del pianeta. Sarà dunque una lezione per carnivori quella in cui lo Chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella realizzazione di tre ricette  come le tagliatelle al ragù ricco\, gli  involtini di manzo alla romana e un manzo brasato alle cipolle con purè di patate al pimento. \nUna Ottima occasione per la nostra sommelier\, Clara Montesanto\, per abbinare i giusti vini rossi.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-piaceri-della-carne/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Carne,experience,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/12/Tagliatelle-Bolognese-Plated-4170.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250203T190000
DTEND;TZID=UTC:20250203T220000
DTSTAMP:20250115T073445Z
CREATED:20250115T073445Z
LAST-MODIFIED:20250115T073445Z
UID:10003069-1738609200-1738620000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: pollame reale
DESCRIPTION:I volatili da cortile\, se allevati con coscienza\, costituiscono una materia prima eccelsa per piatti gourmet\nPolli\, anatre\, faraone\, tacchini\, quaglie\, possono diventare cibi da re! Sarà una lezione per carnivori quella in cui lo Chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella realizzazione di tre interessantissime ricette come il petto di quaglia in salsa agrodolce con verdure\, i tagliolini al ragù di anatra e grué di cacao e una faraona al rabarbaro e pepe nero \nUna Ottima occasione per la nostra sommelier\, Clara Montesanto\, per abbinare i giusti vini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-pollame-reale/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Antipasti,Carne,experience,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/01/Quaglia-laccata-Gabriella-Pizzo-Olio-Turri-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250926T190000
DTEND;TZID=UTC:20250926T220000
DTSTAMP:20250824T160601Z
CREATED:20250824T160044Z
LAST-MODIFIED:20250824T160601Z
UID:10003202-1758913200-1758924000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti autunnali
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con del buon vino… la magia è fatta\nSaranno gli ingredienti di qualità i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto cacio\, pepe e fichi\, un risotto con radicchio alla piastra\, mascarpone e riduzione di vino rosso\, per concludere con un risotto con zucca\, provola affumicata e il guanciale croccante \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento coni vini
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/08/risotti-autunnali.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251106T190000
DTEND;TZID=UTC:20251106T220000
DTSTAMP:20251014T113324Z
CREATED:20251014T113324Z
LAST-MODIFIED:20251014T113324Z
UID:10003238-1762455600-1762466400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le carni da cortile: cibo reale
DESCRIPTION:I volatili da cortile\, se allevati con coscienza\, costituiscono una materia prima eccelsa per piatti gourmet\nPolli\, anatre\, faraone\, tacchini\, quaglie\, possono diventare cibi da re! Sarà una lezione per carnivori quella in cui la Chef Kaba Corapi vi guiderà nella realizzazione di tre interessantissime ricette come la insalata di faraona alla gonzaghesca\, i bigoli al ragù bianco d’anatra e gli involtini di tacchino\, guanciale e nocciole
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-carni-da-cortile-cibo-reale/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Antipasti,Carne,experience,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/10/cortile.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260213T190000
DTEND;TZID=UTC:20260213T220000
DTSTAMP:20260114T151634Z
CREATED:20260114T151634Z
LAST-MODIFIED:20260114T151634Z
UID:10003294-1771009200-1771020000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i ragù
DESCRIPTION:Il ragù è una cosa seria… ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e cotture di ore e quelli più veloci e diversi\nLo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di insegnarvi come realizzare tre primi piatti a base di ragù\, di mare e di terra. Nello specifico realizzerete delle caserecce al ragù di calamari e broccolo romanesco\, delle mezze maniche con ragù di salsiccia e ricotta e delle strabilianti busiate al ragù da 15 minuti. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere ed illustrare l’abbinamento con i giusti vini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-e-vini-i-ragu-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/ragu-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260324T190000
DTEND;TZID=UTC:20260324T220000
DTSTAMP:20260214T072544Z
CREATED:20260214T072544Z
LAST-MODIFIED:20260214T072544Z
UID:10003319-1774378800-1774389600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: le cipolle\, umili ma straordinarie!
DESCRIPTION:In base alla varietà\, al taglio e alla loro cottura\, le cipolle sono in grado di nobilitare e rendere unici piatti che\, senza\, rimarrebbero anonimi\nLo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidarvi nella preparazione tre piatti a base dove le cipolle saranno protagoniste o co-protagoniste. Nello specifico realizzeremo insieme un clafoutis di cipolle e acciughe\, dei tonnarelli con cipolle rosse\, tonno e pecorino e un gustoso flan di cipolle e crema di Parmigiano. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere ed illustrare l’abbinamento con i giusti vini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cipolle-umili-ma-straordinarie/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/cipolle.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR