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SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ricordo-estate-sicilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Contorni,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
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SUMMARY:Sano... come un pesce
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l’estate\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una insalata di pesci di scoglio\, degli spaghettoni con lo sgombro\, la crema di zucchine e asparagi croccanti\, e un filetto di rombo con zuppetta di fagioli del purgatorio e pomodori
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
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SUMMARY:Mozzarella & co.
DESCRIPTION:La mozzarella\, che sia di bufala o meno\, è senz’altro uno dei formaggi più amati e consumati nel periodo estivo\nSebbene venga consumata preferibilmente fresca\, è anche un ottimo ingrediente da utilizzare per le nostre ricette. Con lo chef Aurelio Carraffa impererete a valorizzarne la qualità preparando una stracciatella con melanzane e pomodori confit\, una pasta risottata con molluschi e latte di mozzarella\, e delle burratine fritte ripiene di pesto su salsa di pomodori freschi
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/mozzarella-co/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Formaggi,Fritti,Pasta,Primi
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SUMMARY:Ortaggi: protagonisti dell'estate
DESCRIPTION:Questa è la stagione degli ortaggi\, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette\nCombinati tra loro o come partner di altre materie prime\, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola. L’ospite della serata\, lo chef Luca Materazzi\, ha ideato tre gustosissime ricette che avrà il piacere di farvi realizzare: una insalata thai di zucchine\, dei ravioli estivi ripieni di pomodori caramellati\, ricotta e pane di segale tostato e delle mazzancolle in salsa di banana e peperone piccante 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ortaggi-protagonisti-dellestate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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