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SUMMARY:Roma d'estate: i secondi piatti
DESCRIPTION:La cucina romana è ricca di piatti gustosissimi\, alcuni poco adatti alle calde serate estive\, ma altri decisamente perfetti…\ndopo la lezione sui primi piatti romaneschi estivi\, il docente Roberto Angelitti affronterà il tema dei secondi piatti. In questo caso riprende e ripropone tre piatti tradizionali\, uno migliore dell’altro: pollo alla romana con i peperoni\, seppie in umido con i piselli e il baccalà fritto in pastella.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Tartare e bollicine
DESCRIPTION:La tartàre è una preparazione a base di carne o di pesce crudi\, finemente battuti al coltello e conditi in vario modo\nPer la consumazione di alimenti crudi ci sono norme igieniche e sanitarie da rispettare rigorosamente e sarà anche di questo aspetto che vi parlerà lo chef Luca Materazzi mentre vi guiderà attentamente nella realizzazione di tre gustosissime tartàre di carne e di pesce che in degustazione verranno accompagnate da tre ottimi vini spumantizzati. Le tre preparazioni della serata saranno: una tartàre di manzo\, radici\, crumble salato e avocado\, una tartàre di ricciola con “aria” di arancia\, croccante di riso Venere e stracciatella e concluderemo con una tartare di salmone con maionese al wasabi e mandorle
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
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