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SUMMARY:Sua maestà il raviolo
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà Roberto Angelitti il docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di: tortelloni ripieni di ricotta e melone con crema cacio e pepe e prosciutto croccante\, mezzelune ripiene di orata e melanzane\, ricotta salata e polvere di melanzana arrosto e ravioli di gamberi e patate con salsa di datterini all’arrabbiata
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sua-maesta-il-raviolo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
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SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 18 maggio 2022\nterza lezione: 25 maggio 2022\nquarta lezione: 1 giugno 2022\nquinta lezione: 8 giugno 2022\nsesta lezione: 15 giugno 2022\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nGli obiettivi del corso sono:\n\n\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\n\n\nconoscenza delle origini degli alimenti\n\n\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\n\n\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\n\n\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\n\n\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\n\n\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n\n\n  \nVai alla scheda del corso
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Fritti & bollicine
DESCRIPTION:Il fritto è un classico che non può assolutamente mancare anche nelle cene estive\nEcco che la nostra Kaba Corapi\, docente della serata\, verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali. La serata prevede la realizzazione di  una tempura di gamberi ed ortaggi\, un pollo in crosta croccante e dei famosissimi dolci\, i churros con caramello salato. Il tutto ovviamente accompagnato da fredde bollicine.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
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