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Oggi

  • Frijenno e magnanno…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le nostre vulcaniche docenti di Cuoche che Passione vi insegneranno le ricette e i segreti del vero fritto napoletano.

    €70,00

  • L’ingrediente: le uova

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Nuova lezione dedicata ai singoli ingredienti. Questa volta il protagonista sarà uno degli ingredienti più usati in assoluto, alla base di preparazioni dolci e salate: l'uovo. Luca Materazzi sarà il docente che vi guiderà alla scoperta di questo "scrigno", contenitore di bontà, e vi insegnerà a valorizzarne le qualità con tre interessantissime ricette: una carbonara con le uova di Paolo Parisi , carciofo croccante e pepe lungo del Bengala, un soufflé di Parmigiano Reggiano e una omelette, formaggio Brillat Savarin e salmone.

    €70,00

  • La cucina vegetariana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Una lezione tutta colorata questa di Luca De Carli, perché oltre alle verdure a foglia verde verranno utilizzati ortaggi e frutta dai colori vivaci, con accostamenti apparentemente azzardati e invece riuscitissimi. 

    €65,00

  • I primi piatti al forno

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    In occasione di questa serata accenderemo tutti i forni della scuola per preparare insieme tre gustosissimi primi piatti. Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella preparazione di gustosissime monoporzioni che potrete successivamente replicare con semplicità a casa vostra. La lezione prevede la realizzazione di tre ricette davvero interessanti: una lasagnetta croccante con pescespada e melanzane, un timballetto di crespelle con i carciofi e i famosissimi anelletti al forno alla palermitana.

    €70,00

  • Cucina & vini: il Piemonte

    Con questa lezione prende il via una serie dedicata all'abbinamento di ricette e vini regionali. In questo primo incontro sarà il Piemonte la regione oggetto della nostra attenzione. Lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto lavoreranno in coppia per proporvi il corretto abbinamento con dei piatti originari di questa regione che, dal punto di vista enogastronimico, sono interessantissimi.

    €75,00

  • Le spezie: profumi e colori nel piatto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'utilizzo sapiente delle spezie riesce a trasformare un piatto semplice in una grande ricetta. Utilizzate anticamente per il loro potere antibatterico, sono diventate, in Oriente e non solo, ingredienti determinanti per la preparazione di ricette tradizionali.

    €70,00