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SUMMARY:Cous cous\, la cottura e le ricette
DESCRIPTION:Il cous cous è una preparazione nord africana\, ma non soltanto: alcune ricette della provincia di Trapani ne sono un esempio e la fregola sarda un’altro.\nIn occasione di questa imperdibile lezione\, i piccoli granuli di semola di grano duro verranno cotti al vapore\, procedimento molto più semplice di quanto si possa pensare. I condimenti\, tradizionali e non\, vi affascineranno e saranno perfetti per esaltare la cottura del cous cous. Prepareremo insieme un cous cous algerino\, un cous cous con il baccalà e un cous cous con il pollo tandoori.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cous-cous-la-cottura-e-le-ricette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Eat Istanbul
DESCRIPTION:La cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine.\nLa varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento ne fanno un esempio di cucina fusion\, a metà strada tra quella mediterranea e mediorientale. In questa lezione scopriremo i profumi e i sapori del Gran Bazar\, preparando quattro fantastiche ricette: köfte di bulgur ripiene di carne\, il kisir ovvero il taboulè al melograno\, i calamari ripieni di riso e frutta secca e lo sformato di melanzane con vitello e riso pilaf.
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