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SUMMARY:Fritti classici e bollicine
DESCRIPTION:Come cucinare dei fritti che non siano unti? Quale farina usare per friggere i calamari?\nIn questa illuminante e  gustosa lezione\, Luca De Carli ci svelerà tutti i segreti per preparare un fritto perfetto\, per scegliere l’olio giusto e per controllarne la temperatura di cottura. Si parlerà di farine\, di panature e di pastelle e si realizzeranno e gusteranno verdure\, foglie e fiori in pastella\, un fritto di calamari e di paranza e delle succose costolette di agnello panate\, il tutto innaffiato da ottime “bollicine”…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-classici-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,finger food,Fritti,Per coppie,Per principianti
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SUMMARY:Finger food in terrazza
DESCRIPTION:Organizzare una cena estiva in terrazza cui invitare i nostri amici è di certo tra le cose più appaganti.\nMa se gli invitati sono molti è preferibile organizzare una cena a buffet\, magari servendo le pietanze già pronte e in piccole porzioni. Le cene finger food consentono\, a chi le organizza\, di lavorare prima e di godere successivamente della presenza degli ospiti. In questa dinamica lezione il docente Luca De Carli vi insegnerà diverse ricette\, salate e dolci\, adatte ad un buffet estivo. Eccone solo alcune di quelle che verranno proposte: crema di piselli\, burrata e olive taggiasche\, polpettine di cous cous e pescespada in bicchierini di gazpacho\, paccheri alla parmigiana con salsa al basilico\, panna cotta al cardamomo e crema amara di caffè e… molte altre
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