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Oggi

  • Frijenno e magnanno…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le nostre vulcaniche docenti di Cuoche che Passione vi insegneranno le ricette e i segreti del vero fritto napoletano.

    €70,00

  • Siamo fritti…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ma in questa bella lezione Luca Materazzi vi insegnerà a preparare ben altro e con eccellenti risultati. Oltre che delle ricette si parlerà di grassi di frittura e temperature di fumo, ovvero quelle che non vanno mai oltrepassate per ottenere un fritto sano e digeribile. Luca ci insegnerà l'impasto per realizzare dei calzoni con prosciutto e mozzarella, degli arancini (o arancine) siciliani al burro, e dei supplì all'amatriciana.

    €70,00

  • Fritti classici e bollicine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come cucinare un fritto che non sia unto? Quale farina si usa per friggere i calamari? In questa illuminante e  interessante lezione, Luca De Carli ci svelerà tutti i segreti per preparare un fritto perfetto, per scegliere l'olio giusto e per controllarne la temperatura di cottura.

    €70,00

  • Baccalà in pastella vs. fish&chips

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Si preannuncia una vera sfida tra colossi dello street food, il romanissimo baccalà in pastella e l'anglosassone fish&chips.

    €70,00

  • Mozzarella & co.

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La mozzarella, che sia di bufala o meno, è senz'altro uno dei formaggi più amati e consumati nel periodo estivo. Sebbene venga consumata preferibilmente fresca, è anche un ottimo ingrediente da utilizzare per le nostre ricette.

    €70,00

  • La cucina classica 7: le verdure

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • La carbonara (im)perfetta

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali, ovviamente, la carbonara. Oggi ci divertiremo a declinarne tre interessanti varianti.

    €70,00

  • Il “cuoppo” napoletano

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Uno degli elementi caratterizzanti il cibo di strada napoletano, oltre la pizza a portafoglio e la pizza fritta, è il così detto cuoppo, un cartoccio a forma di cono che si riempie con ogni sorta di fritto

    €70,00