La freschezza del riso: le insalate - lezione matinee
2018-05-22 10:00 - 13:00 UTC | MaMà Mediterraneum, via di Priscilla 15-17, Roma, 00199, Italia
Dimenticate le insalate di riso che tutti conosciamo e scopriamo insieme dei piatti veramente nuovi, capaci di creare delle emozioni
Serena Melis in questa lezione matinée vi trasferirà tutte le sue conoscenze sul riso e il suo utilizzo per realizzare freschissimi piatti ideali per essere replicati nella stagione calda. Sotto la sua attenta ed esperta guida realizzerete un riso venere alla pesca, riso pilaf con frutta e mare e un riso selvaggio con mandorle tostate, germogli e cips croccanti.
Teoria: differenza tra riso e risotto e qualità del riso, tecnica per realizzare sfoglia di riso croccante.

In spiaggia o in barca: borsa frigo gourmet
2019-07-02 19:00 - 22:00
Forse è ora di cambiare! Non se ne può più del solito panino o della triste insalata di riso mangiata in barca o sotto l’ombrellone…
Con un po’ di fantasia e poco tempo in più si possono preparare dei piatti davvero gourmet da riporre nella nostra borsa frigo. Sarà lo chef Aurelio Carraffa a guidarvi nella realizzazione di tre freschissime e gustosissime ricette. Nello specifico la lezione prevede la preparazione di un cous cous freddo con dadolata di pomodori, menta e ricotta salata una insalata di calamari e mango e un riso rosso con salsa di capperi e una focaccia barese con i pomodorini.
Per far morire di invidia i vostri vicini di ombrellone…
