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SUMMARY:I luoghi non ti abbandonano: la mia cucina siciliana
DESCRIPTION:“I luoghi non ti abbandonano” è il titolo del libro dello chef Aurelio Carraffa che contiene 101 ricette della sua famiglia.\nIn questa lezione cucinerete\, seguiti dal docente\, tre piatti tipici della cucina siciliana cui lo chef è molto legato. \nSi inizierà con quello che è uno dei piatti di strada più tipici di Palermo\, ovvero le panelle di farina di ceci\, una pasta con i broccoli “arriminati” e le “bracioline” di carne alla palermitana\, dei piccoli e gustosissimi involtini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/i-luoghi-non-ti-abbandonano-la-mia-cucina-siciliana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:L'ingrediente: le uova
DESCRIPTION:Nuova lezione dedicata ai singoli ingredienti. Questa volta il protagonista sarà uno degli ingredienti più usati in assoluto\, alla base di preparazioni dolci e salate: l’uovo.\nLuca Materazzi sarà il docente che vi guiderà alla scoperta di questo “scrigno”\, contenitore di bontà\, e vi insegnerà a valorizzarne le qualità con tre interessantissime ricette: una carbonara con le uova di Paolo Parisi \, carciofo croccante e pepe lungo del Bengala\, un soufflé di Parmigiano Reggiano e una omelette\, formaggio Brillat Savarin e salmone. \n 
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CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi,uova
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SUMMARY:La cucina vegetariana
DESCRIPTION:Una lezione tutta colorata questa di Luca De Carli\, perché oltre alle verdure a foglia verde verranno utilizzati ortaggi e frutta dai colori vivaci\, con accostamenti apparentemente azzardati e invece riuscitissimi.\nIl docente vi guiderà nella preparazione e nel taglio di tutti gli ingredienti necessari per realizzare: \n\nzuppa di frutta con insalata di sedano e finocchio\ncarbonara di carciofi\nempanadas con peperoni\, carote e olive nere\nhummus di ceci \ntzatziki \ncous cous di verdure
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SUMMARY:I primi piatti al forno
DESCRIPTION:In occasione di questa serata accenderemo tutti i forni della scuola per preparare insieme tre gustosissimi primi piatti. \nLo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella preparazione di gustosissime monoporzioni che potrete successivamente replicare con semplicità a casa vostra. La lezione prevede la realizzazione di tre ricette davvero interessanti: una lasagnetta croccante con pescespada e melanzane\, un timballetto di crespelle con i carciofi e i famosissimi anelletti al forno alla palermitana.
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SUMMARY:Piccoli chef: la pasta fresca
DESCRIPTION:Divertentissimo appuntamento dedicato ai nostri ragazzi che voglio cimentarsi in cucina preparando delle vere ricette.\nQuesta volta metteranno letteralmente le mani in pasta per preparare tre ricette realizzate con la pasta fresca. Le nostre docenti guideranno i piccoli chef in una lezione che avrà una durata di due ore e che prevede la realizzazione di: tagliatelle al ragù tradizionale\, farfalle al pesto di basilico e gnocchetti acqua e farina con burro e salvia.
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