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SUMMARY:L'oro rosso... lo zafferano
DESCRIPTION:Lo zafferano è la spezia più preziosa di tutte\, e dona alle pietanze un sapore\, un colore ed un profumo davvero unici\nSarà la Chef Kaba Corapi a guidare la serata alla scoperta dei magici pistilli rossi che verranno utilizzati per la realizzazione di deliziose pietanze. La Chef vi insegnerà a preparare una zuppetta di patate zafferano e gamberi\, degli spaghetti con la salsa di porri allo zafferano\, mandorle e bottarga per finire con un dolce cremoso di ricotta\, zafferano e lamponi
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Pasta fresca e ripiena #5
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di cavatelli con il pesto alla trapanese\, di gustosi tagliolini alla papalina per finire con golosi ravioli alle patate con cipolla glassata e aneto
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CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
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SUMMARY:Pasta fresca veloce - MATINEE
DESCRIPTION:Oltre alla pasta secca anche la pasta fresca e quella ripiena sono ingredienti di ricette che entrano a pieno titolo tra quelle tradizionali\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa lezione MATINEE che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di cavatelli con di cime di rapa\, di gustosi tagliolini burro e alici con limone per finire con golosi ravioli ripieni di provola a “scarpariello”
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-veloce-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Cucina&vini: i molluschi
DESCRIPTION:Che siano cefalopodi o bivalvi\, i molluschi del Mediterraneo sono ingredienti perfetti per realizzare deliziose ricette di mare\nSarà con Clara Montesanto\, la sommelier della scuola\, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui i molluschi saranno protagonisti. inizieremo con degli spatzle (gnocchetti) di scarola con cozze e pecorino\, proseguiremo con una sempre confortante spaghetti alle vongole con crema di patate\, per finire con dei calamaretti ripieni di grano spezzato al ragù di mare
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SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
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