BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.17.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20220101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240509T190000
DTEND;TZID=UTC:20240509T220000
DTSTAMP:20240414T080903Z
CREATED:20240414T080903Z
LAST-MODIFIED:20240414T080903Z
UID:10002911-1715281200-1715292000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-55/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240507T190000
DTEND;TZID=UTC:20240507T220000
DTSTAMP:20240414T080746Z
CREATED:20240314T105922Z
LAST-MODIFIED:20240414T080746Z
UID:10002888-1715108400-1715119200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi di pesce... al dente! #3
DESCRIPTION:Non c’è alcun dubbio\, la pasta vada gustata al dente\nMa questo dipende anche dalla qualità della pasta e dalla capacità della cuoca o del cuoco. Se poi parliamo di primi piatti a base di pesce la cosa si complica un po’ perché il rispetto per la materia prima e la mantecatura in padella diventano operazioni determinanti per la riuscita del piatto. Dunque\, saranno molte le cose che imparerete frequentando questa lezione nella quale imparerete a realizzare delle incredibili linguine con crema di piselli\, moscardini e panure croccante\, una pasta patate e seppie e degli spaghettoni con pesto di rughetta\, e alici in tripla consistenza \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/primi-di-pesce-al-dente-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pasta-sarde.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240423T190000
DTEND;TZID=UTC:20240423T220000
DTSTAMP:20240314T110843Z
CREATED:20240314T110843Z
LAST-MODIFIED:20240314T110843Z
UID:10002890-1713898800-1713909600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - Le cucine regioniali: Toscana
DESCRIPTION:La Toscana è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo questa importante regione di cui ricette e vini hanno fama in tutto il mondo. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi della Toscana: la cecina\, la pizza di farina di ceci\, le pappardelle alla nana\, ovvero con il ragù di anatra e il famosissimo peposo della Val d’Orcia\, un trionfo di gusto ed eleganza.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cucine-regioniali-toscana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/Cecina-toscana-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240408T190000
DTEND;TZID=UTC:20240408T220000
DTSTAMP:20240314T110515Z
CREATED:20240314T110515Z
LAST-MODIFIED:20240314T110515Z
UID:10002885-1712602800-1712613600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-53-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240404T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240404T220000
DTSTAMP:20240314T105909Z
CREATED:20240314T105909Z
LAST-MODIFIED:20240314T105909Z
UID:10002896-1712257200-1712268000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Parlami d'amore... ragù
DESCRIPTION:Il ragù è una cosa seria… ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi\nSaranno proprio questi ultimi  che la docente della serata\, la Chef Kaba Corapi\, vi proporrà di cucinare insieme. Saranno tre le ricette che vi vedranno impegnati e nello specifico: dei pici con ragù bianco ai profumi di caccia\, delle mezze maniche con ragù aromatico di pesce e mollica atturrata e una gramigna con ragù di tempeh \n  \n  \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/parlami-damore-ragu-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/ragu-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240313T190000
DTEND;TZID=UTC:20240313T220000
DTSTAMP:20240214T162622Z
CREATED:20240214T162622Z
LAST-MODIFIED:20240214T162622Z
UID:10002869-1710356400-1710367200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Spaghetti aglio\, olio e peperoncino: base delle ricette dei grandi chef
DESCRIPTION:Chi non ama un piatto di spaghetti con l’aglio\, olio e peperoncino? Questa preparazione\, apparentemente semplice\, è la base di moltissime ricette di chef stellati\nSaranno proprio di quattro chef stellati le ricette che il docente della serata\, lo chef Aurelio Carraffa\, vi illustrerà e insegnerà a preparare. \nSi tratta di ricette d’autore per le quali il soffritto di aglio\, olio e peperoncino costituisce una base saporita fondamentale. Gli chef cui appartiene la paternità dei piatti della serata sono: Alessandro Negrini del ristorante Il luogo di Aimo e Nadia\, 2 stelle Michelin; Angelo Troiani del ristorante Il convivio\, 1 stella Michelin; fratelli Cerea del ristorante Da Vittorio\, 3 stelle Michelin \nDa non perdere
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-base-delle-ricette-dei-grandi-chef-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/spaghetti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240311T190000
DTEND;TZID=UTC:20240311T220000
DTSTAMP:20240214T162629Z
CREATED:20240214T162629Z
LAST-MODIFIED:20240214T162629Z
UID:10002863-1710183600-1710194400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-53/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240308T190000
DTEND;TZID=UTC:20240308T220000
DTSTAMP:20240214T162637Z
CREATED:20240214T162637Z
LAST-MODIFIED:20240214T162637Z
UID:10002872-1709924400-1709935200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - Le cucine regioniali: L'Emilia
DESCRIPTION:L’Emilia è di certo una delle zone italiane in cui la ricca cucina e i vini si esprimono al loro massimo\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa zona regionale conosciuta per ingredienti come la pasta fresca\, i salumi e il Parmigiano Reggiano. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi dell’Emilia: una spuma di mortadella\, una lasagna alla petroniana\, la vera versione della lasagna alla bolognese\, e una gustosissima picaia\, una tasca di vitello.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cucine-regioniali-lemilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/emilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240307T190000
DTEND;TZID=UTC:20240307T220000
DTSTAMP:20240214T162650Z
CREATED:20240214T162650Z
LAST-MODIFIED:20240214T162650Z
UID:10002875-1709838000-1709848800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacao: un ingrediente antico nelle ricette dolci e salate
DESCRIPTION:Il cacao è un ingrediente da sempre usato anche nelle ricette salate che dona un tocco aromatico e una cremosità ineguagliabile\nBasti pensare alla coda alla vaccinara\, iconico piatto romano cui il cacao dona cremosità e un sapore interessantissimo. Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua esperienza di Chef per guidarvi nella realizzazione di strepitosi piatti come gli ziti al ragù finto rinforzato\, il filetto di maiale in “dolce e forte”\, finendo in dolcezza con un brownies di fagioli neri e cioccolato
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacao-un-ingrediente-antico-nelle-ricette-salate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,cioccolato,Dolci,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/cacao.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240226T190000
DTEND;TZID=UTC:20240226T220000
DTSTAMP:20240114T183135Z
CREATED:20240114T183135Z
LAST-MODIFIED:20240114T183135Z
UID:10002857-1708974000-1708984800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di cavatelli con di cime di rapa e pomodori secchi\, di gustosi tagliolini burro e alici con limone e menta per finire con golosi ravioli con mele\, nocciole e fontina
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/ravioli.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240223T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240223T220000
DTSTAMP:20240114T185826Z
CREATED:20240114T185826Z
LAST-MODIFIED:20240114T185826Z
UID:10002852-1708714800-1708725600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/carbonara.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240216T190000
DTEND;TZID=UTC:20240216T220000
DTSTAMP:20240115T120409Z
CREATED:20240114T183215Z
LAST-MODIFIED:20240115T120409Z
UID:10002854-1708110000-1708120800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - Le cucine regioniali: Piemonte
DESCRIPTION:Il Piemonte è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa importante regione nella quale le contaminazioni culturali della vicina Francia hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi del Piemonte: un vitello tonnato classico (ricetta antica e senza maionese!)\, dei agnolotti del plin in sugo d’arrosto e un delizioso arrosto morto
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cucine-regioniali-piemonte/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/i-ravioli-del-plin.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240212T190000
DTEND;TZID=UTC:20240212T220000
DTSTAMP:20240114T184959Z
CREATED:20240114T184959Z
LAST-MODIFIED:20240114T184959Z
UID:10002848-1707764400-1707775200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-52/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240209T190000
DTEND;TZID=UTC:20240209T220000
DTSTAMP:20240114T184645Z
CREATED:20240114T184645Z
LAST-MODIFIED:20240114T184645Z
UID:10002847-1707505200-1707516000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le fusilli con cicoria\, uvetta di Corinto e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le eliche con asparagi e bottarga\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con la zucca e il guanciale
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-15/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240206T190000
DTEND;TZID=UTC:20240206T220000
DTSTAMP:20240114T183242Z
CREATED:20240114T183242Z
LAST-MODIFIED:20240114T183242Z
UID:10002845-1707246000-1707256800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sano... come un pesce #3
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente gustosissimo\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una chevice di gamberi\, degli spaghetti alle vongole con mandorle e bottarga e un gustosissimo pescespada alla ghiotta
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240130T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240130T220000
DTSTAMP:20231214T132251Z
CREATED:20231214T132251Z
LAST-MODIFIED:20231214T132251Z
UID:10002829-1706641200-1706652000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Po(r)co ma buono
DESCRIPTION:Del maiale non si butta via nulla!\nLe sua carni sono prelibate\, bianche\, particolarmente gustose e più o meno grasse a seconda dei taglie prestandosi così a numerose ricette. In questa interessante lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di realizzare tre gustose ricette con tre tagli diversi di questo animale\, preparando: delle tagliatelle con ragù di suino\, spezie di panpepato e agrumi\, delle costine di maiale glassate agli agrumi e dei medaglioni di filetto con salsa alla cacciatora e crema di ceci.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/porco-ma-buono-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/porco.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240126T190000
DTEND;TZID=UTC:20240126T220000
DTSTAMP:20231214T132328Z
CREATED:20231214T132328Z
LAST-MODIFIED:20231214T132328Z
UID:10002832-1706295600-1706306400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Al dente!
DESCRIPTION:Non ci sono dubbi\, la pasta si mangia esclusivamente al dente!\nFa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta\, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione\, ricca di carboidrati\, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente\, per realizzare le seguenti ricette: dei fusilli con ricotta\, pomodori confit e pesto di basilico\, delle linguine burro e alici con panure croccante profumata e degli spaghetti alla “paolina”\, antica e raffinata ricetta detta anche pasta alla paulòta\, originaria del monastero di San Francesco di Paola a Palermo.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/al-dente-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/al-dente.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240123T190000
DTEND;TZID=UTC:20240123T220000
DTSTAMP:20231214T132504Z
CREATED:20231214T132504Z
LAST-MODIFIED:20231214T132504Z
UID:10002784-1706036400-1706047200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Te pijasse un polpo...
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso\nTutte le lezioni aventi il polpo come tema hanno riscosso un grande successo e ottenuto sempre il sold out. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo tre ricette che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. La serata prevede la preparazione di una pasta mista con polpo e fagioli; dei ravioli di patate con ragù di polpo e crema di pecorino e un polpo arrosto su crema di patate allo zafferano \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/te-pijasse-un-polpo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240119T190000
DTEND;TZID=UTC:20240119T220000
DTSTAMP:20231214T132621Z
CREATED:20231214T132621Z
LAST-MODIFIED:20231214T132621Z
UID:10002833-1705690800-1705701600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I primi piatti d'Italia: il Trentino Alto Adige
DESCRIPTION:Una regione di boschi e montagne dalla cucina sincera\, dove si producono grandissimi vini di qualità\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo questa vivace regione nella quale le contaminazioni culturali hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre primi piatti tra i tantissimi rappresentativi del Trentino Alto Adige: gli spätzle di pinaci\, degli schlutzkrapfen ripieni di ricotta e erbe aromatiche per finire con un risotto e luganega
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-primi-piatti-ditalia-il-trentino-alto-adige/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/spatzle-spinaci.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240118T190000
DTEND;TZID=UTC:20240118T220000
DTSTAMP:20231214T132632Z
CREATED:20231214T132632Z
LAST-MODIFIED:20231214T132632Z
UID:10002835-1705604400-1705615200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Lasagne e cannelloni
DESCRIPTION:Le lasagne e i cannelloni fanno certamente parte del patrimonio gastronomico italiano. Si tratta di sfoglie di pasta all’uovo che formano una millefoglie o un cannolo farciti di bontà\nDopo aver messo le mani in pasta per realizzare la morbida sfoglia\, la docente Kaba corapi vi guiderà nella realizzazione di condimenti e farcie. Accenderemo poi tutti i forni per cuocere e gratinare una lasagnetta rosa cacio e pepe\, una lasagna in padella con zucca\, provola affumicata e nocciole al timo\, per finire con un cannellone al cavolo nero\, zafferano e salsiccia
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/lasagne-e-cannelloni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/cannelloni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240115T190000
DTEND;TZID=UTC:20240115T220000
DTSTAMP:20231214T133442Z
CREATED:20231214T132707Z
LAST-MODIFIED:20231214T133442Z
UID:10002824-1705345200-1705356000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-51/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240109T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240109T220000
DTSTAMP:20231214T132754Z
CREATED:20231214T132754Z
LAST-MODIFIED:20231214T132754Z
UID:10002834-1704826800-1704837600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Comfort food\, il cibo per l'anima
DESCRIPTION:Ci sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima\nSi tratta di piatti semplici e tradizionali che\, in particolare nella stagione fredda\, ci riscaldano\, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria. Sarà la chef Kaba Corapi a insegnarvi le ricette che preparerete e degusterete accompagnate dai vini sapientemente abbinati dal nostro sommelier. La serata prevede la realizzazione di una zuppetta di lenticchie rosse ed erbe aromatiche in crosta croccante\, una calda pasta\, patate e provola e un goloso crumble di mirtilli\, vaniglia e panna
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/comfort-food-il-cibo-per-lanima-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale,Dolci,Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/crumble-mirtilli.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231213T190000
DTEND;TZID=UTC:20231213T220000
DTSTAMP:20231129T100927Z
CREATED:20231114T151616Z
LAST-MODIFIED:20231129T100927Z
UID:10002808-1702494000-1702504800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-49-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/cacio-e-pepe.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231120T190000
DTEND;TZID=UTC:20231120T220000
DTSTAMP:20231013T144938Z
CREATED:20231010T110155Z
LAST-MODIFIED:20231013T144938Z
UID:10002782-1700506800-1700517600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-49/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/cacio-e-pepe.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231113T190000
DTEND;TZID=UTC:20231113T220000
DTSTAMP:20231015T081956Z
CREATED:20231010T145020Z
LAST-MODIFIED:20231015T081956Z
UID:10002786-1699902000-1699912800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I primi piatti d'Italia: la Sicilia
DESCRIPTION:La maggiore delle isole italiane è anche il fulcro di una tradizione enogastronomica dalle mille sfaccettature\nCon lo chef Aurelio Carraffa\, siciliano verace\, e la sommelier Clara Montesanto parleremo della cucina e dei vini di questa straordinaria regione nella quale le contaminazioni culturali hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre primi piatti tra i tantissimi rappresentativi della Sicilia: dei pasta con i broccoli arriminati; dei maccheroni al forno con il capuliato e degli straordinari scibò di Castrogiavanni\, piatto antichissimo che vi stupirà per l’ardito accostamento dei sapori. Sarà compito della nostra sommelier abbinare i vini del territorio.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-primi-piatti-ditalia-la-sicilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/10/sicilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231103T190000
DTEND;TZID=UTC:20231103T220000
DTSTAMP:20241011T093854Z
CREATED:20230912T144510Z
LAST-MODIFIED:20241011T093854Z
UID:10002759-1699038000-1699048800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce\, pesce e ancora pesce!!
DESCRIPTION:Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa.\nTre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all’uovo\, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di patate con ragù di polpo e crema di pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese\, dalla città d’origine dello chef.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-pesce-e-ancora-pesce-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231027T190000
DTEND;TZID=UTC:20231027T220000
DTSTAMP:20260414T145913Z
CREATED:20230913T074001Z
LAST-MODIFIED:20260414T145913Z
UID:10002761-1698433200-1698444000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I primi piatti d'Italia: la Campania
DESCRIPTION:Campania Felix\, così la chiamò Plinio il Vecchio\, racchiudendo in un aggettivo la magnificenza di questa terra\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa straordinaria regione nella quale le contaminazioni culturali hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre primi piatti tra i tantissimi rappresentativi della Campania: una deliziosa pasta patate e provola\, la pasta mista con fagioli e cozze e i famosi spaghetti alla Nerano. Sarà compito della nostra sommelier\, originaria di questa terra\, abbinare i vini.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-primi-piatti-ditalia-la-campania/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/09/campania.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231023T190000
DTEND;TZID=UTC:20231023T220000
DTSTAMP:20230914T134027Z
CREATED:20230912T134837Z
LAST-MODIFIED:20230914T134027Z
UID:10002754-1698087600-1698098400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-48/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/cacio-e-pepe.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20231009T190000
DTEND;TZID=UTC:20231009T220000
DTSTAMP:20230914T134224Z
CREATED:20230912T134702Z
LAST-MODIFIED:20230914T134224Z
UID:10002753-1696878000-1696888800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà Roberto Angelitti il docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di tagliatelle cremose all noci\, di sagne acqua e farina con fagioli e prosciutto e dei ravioli di patate e zucca con salsa al taleggio e timo
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pasta-fresca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20230929T190000
DTEND;TZID=UTC:20230929T220000
DTSTAMP:20230827T143738Z
CREATED:20230719T102419Z
LAST-MODIFIED:20230827T143738Z
UID:10002739-1696014000-1696024800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I primi piatti d'Italia: la Puglia
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli del nostro Paese\, la Puglia è nota anche per la sua cucina e i suoi vini\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa straordinaria regione nella quale le contaminazioni culturali\, frutto delle varie dominazioni\, hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo i tre primi piatti iconici del Tacco di Italia: le orecchiette con i pomodorini arreganati\, i famosi spaghetti all’assassina e una straordinaria pasta mista in brodo di cozze.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-primi-piatti-ditalia-la-puglia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/07/pasta-brodo-di-cozze.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR