Ricette estive internazionali
2024-06-05 19:00 - 22:00 UTC | MaMà Mediterraneum, via di Priscilla 15-17, Roma, 00199, Italia
Dopo il successo della lezione sulle ricette internazionali di mare, faremo il giro del mondo gustando piatti particolarmente adatti alla stagione estiva
Crudi o cotti, questi ingredienti vengono preparati secondo ricette locali che a volte sono di straordinaria bontà sebbene diverse dalle tradizioni culinarie del nostro Paese. La Chef della serata, Kaba Corapi, sarà la vostra guida lungo il viaggio che porterà a preparare e gustare un poke in stile hawaiano, ovvero quello originale, una statunitense chopped salad, per finire con un frango piri piri al lime, ovvero un pollo piccante con lime e menta alla portoghese

Tartare e carpacci #2
2024-06-13 19:00 - 22:00 (Europe/Rome)
I piatti di carne e di pesce crudi hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda
In questa nuova lezione la Chef Kaba Corapi vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere i giusti ingredienti e per preparare delle gustose e fresche ricette. In particolare l’attenzione cadrà su una tartare di pesce spada, mela verde e cipolla di Tropea, un delizioso carpaccio di gamberi, pomodorini confit e salsa ojoli per finire con un carpaccio di manzo alla Cipriani

Polpo di sole!
2024-06-14 19:00 - 22:00 (Europe/Rome)
Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.
A grandissima richiesta ritorna la serie di lezioni aventi come soggetto un grande protagonista della cucina di mare. Per gli amanti di questo straordinario mollusco cefalopode proponiamo tre ricette che, siamo sicuri, soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a realizzare delle ricette perfette per la stagione in arrivo, ovvero: un tortino di polpo e patate con pesto di olive taggiasche e bottarga, un orzo tiepido con polpo e sedano e dei ravioli di moscardini alla Luciana con brodo tiepido agrumato.
