BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.17.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181211T190000
DTEND;TZID=UTC:20181211T220000
DTSTAMP:20181112T114547Z
CREATED:20181112T083813Z
LAST-MODIFIED:20181112T114547Z
UID:10002049-1544554800-1544565600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una gustosissima insalata di calamari e mango verde\, una lasagnetta bianca di pesce e broccoli siciliani e un cartoccio trasparente di rombo con carciofi e topinambur. \nDa non perdere!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/cena-della-vigilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181218T190000
DTEND;TZID=UTC:20181218T220000
DTSTAMP:20181112T114607Z
CREATED:20181112T105347Z
LAST-MODIFIED:20181112T114607Z
UID:10002177-1545159600-1545170400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fish & chic
DESCRIPTION:A volte si ha voglia di preparare delle ricette a base di pesce che siano un po’ più elaborate e presentate in modo elegante ed impeccabile\nIn questa lezione il docente Luca Materazzi metterà a vostra disposizione tutta la sua esperienza nel guidarvi mentre realizzerete tre fantastiche ricette. La serata prevede la preparazione di un calamaro grigliata su crema di aglio\, dei gamberoni\, sfoglia di sedano rapa marinata\, nocciole e avocado e un filetto di ricciola\, sautè di vongole e salsa di cocco
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/fish-chic/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/fishchic.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190111T190000
DTEND;TZID=UTC:20190111T220000
DTSTAMP:20181212T132935Z
CREATED:20181212T071550Z
LAST-MODIFIED:20181212T132935Z
UID:10002209-1547233200-1547244000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Agrumi: un universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, bergamotti… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti.\nNella prima lezione in programma nel nuovo anno\, lo chef Aurelio Carraffa utilizzerà tutta la sua “sicilianità” per introdurvi nel mondo degli agrumi e del loro uso in cucina. Insieme preparerete tre piatti di pesce decisamente mediterranei che vi stupiranno e faranno gioire le vostre papille gustative. La lezione prevede la realizzazione di un cous cous al pesto di agrumi con bottarga e frutta secca\, delle alici a “beccafico” con salsa di agrumi di Sicilia e un baccalà con finocchio e agrumi.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/agrumi-un-universo-di-aromi-in-cucina/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/agrumi-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190115T190000
DTEND;TZID=UTC:20190115T220000
DTSTAMP:20181212T132353Z
CREATED:20171215T164402Z
LAST-MODIFIED:20181212T132353Z
UID:10002023-1547578800-1547589600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190125T190000
DTEND;TZID=UTC:20190125T220000
DTSTAMP:20181212T132500Z
CREATED:20181212T075325Z
LAST-MODIFIED:20181212T132500Z
UID:10002213-1548442800-1548453600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le cotture classiche del pesce
DESCRIPTION:Si sa\, il pesce va cucinato in maniera semplice… ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità\nIl compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che\, se realizzate rispettando dei precisi passaggi\, garantiscono risultati eccellenti. La lezione prevede la realizzazione di un baccalà mantecato alla veneta su tegole di polenta\, una scientifica e infallibile tecnica di cottura per l’orata al sale e una gustosissima spigola all’acqua pazza.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-cotture-classiche-del-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/cotture-classiche.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190130T190000
DTEND;TZID=UTC:20190130T220000
DTSTAMP:20181212T132514Z
CREATED:20181212T130923Z
LAST-MODIFIED:20181212T132514Z
UID:10002219-1548874800-1548885600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina cinese gourmet: mare
DESCRIPTION:La cucina cinese\, come la conosciamo noi attraverso la maggior parte dei ristoranti in Italia\, può apparire come una cucina di basso livello e nella quale si usano prodotti di scarsa qualità e tanto glutammato di sodio…\nin realtà non è così. La cucina cinese può essere\, al pari di molte altre cucine orientali\, una cucina di altissimo livello\, basta conoscere le ricette e le tecniche giuste e utilizzare materie prime di alta qualità. \nPer questa lezione lo chef Aurelio Carraffa\, ha selezionato una serie di ricette di mare che preparerà insieme a voi per ottenere tre piatti davvero di livello sempre nel rispetto della tradizione cinese: insalata di polpo\, piccoli calamari ripieni e rana pescatrice arcobaleno \n  \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-cinese-gourmet-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/cucina-cinese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190214T190000
DTEND;TZID=UTC:20190214T220000
DTSTAMP:20190114T084628Z
CREATED:20190114T084455Z
LAST-MODIFIED:20190114T084628Z
UID:10002064-1550170800-1550181600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Salmone: un pesce per tre ricette
DESCRIPTION:Fa bene perché ricco di grassi Omega3\, è gustoso sia crudo che cotto ma… bisogna saperlo scegliere e cucinare\nInfatti esistono sul mercato diverse qualità\, di diversa provenienza e per le quali non è sempre consigliato il consumo. Sarà il docente Roberto Angelitti ad illustrarvi le caratteristiche e le qualità di questo pesce e ad insegnarvi a preparare una tartare di salmone con burrata\, datterini\, olio al limone e mandorle tostate\, un burger di salmone con patate e aneto\, per finire con dei bocconcini di salmone con curry\, curcuma e salsa allo yogurt e menta \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/salmone-un-pesce-per-tre-ricette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Crudi,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/salmone-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190218T190000
DTEND;TZID=UTC:20190218T220000
DTSTAMP:20190114T084614Z
CREATED:20190113T091437Z
LAST-MODIFIED:20190114T084614Z
UID:10002229-1550516400-1550527200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpette e polpettoni
DESCRIPTION:L’impasto di carni con pane\, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia\, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari\nSarà compito del docente Luca Materazzi insegnarvi nuovi impasti e nuovi condimenti\, non per sostituire ciò che da sempre è buono\, ma per avere delle interessanti alternative da utilizzare in occasioni particolari e non. Le ricette della serata prevedono la realizzazione di  polpette di pollo e béchamel con chutney di albicocche secche\, polpettone di carne farcito con carciofi e tartufo\, con cipolle rosse caramellate per finire con delle polpette fritte di baccalà
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-e-polpettoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/polpettone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190222T190000
DTEND;TZID=UTC:20190222T220000
DTSTAMP:20190114T084553Z
CREATED:20190114T075729Z
LAST-MODIFIED:20190114T084553Z
UID:10002059-1550862000-1550872800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina siciliana di mare
DESCRIPTION:Pur essendo un’isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare\, ma proprio le ricette di pesce saranno l’oggetto di questa lezione\nLo chef Aurelio Carraffa\, siciliano DOC\, vi farà realizzare tre deliziose ricette tradizionali\, facili da preparare e che garantiscono un sicuro successo con i vostri commensali. Si inizierà con uno scauratello\, un tortino di pesce insaporito da spezie ed erbe aromatiche\, si proseguirà con gli spaghetti alla matalotta per terminare con una deliziosa orata in salsa di menta. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-siciliana-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pesce1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190313T190000
DTEND;TZID=UTC:20190313T220000
DTSTAMP:20190214T154732Z
CREATED:20190214T105954Z
LAST-MODIFIED:20190214T154732Z
UID:10002250-1552503600-1552514400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:I pesci piatti
DESCRIPTION:Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola\, il rombo e la platessa\nLa bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin\, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette. Lo chef e docente della serata\, Aurelio Carraffa\, ve ne parlerà approfonditamente\, vi insegnerà a sfilettarli e a realizzare tre deliziose ricette: i ravioli di rombo alla puttanesca\, il filetto di sogliola con le nocciole e il rombo in crosta di patate con pesto di basilico e pecorino Falisco
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/i-pesci-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/pesci-piatti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190326T190000
DTEND;TZID=UTC:20190326T220000
DTSTAMP:20250412T135642Z
CREATED:20190214T155233Z
LAST-MODIFIED:20250412T135642Z
UID:10002256-1553626800-1553637600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: il baccalà
DESCRIPTION:Quali vini abbinare ai piatti a base di baccalà? Bollicine? Bianco? Rosso? Non è così scontato…\nSe amate il “pesce veloce del Baltico” e il vino allora questa è la lezione che fa per voi! \nLo chef Aurelio Carraffa\, coadiuvato dalla sommelier Clara Montesanto\, vi guiderà nella preparazione di tre ricette a base del merluzzo sotto sale\, che prende il nome di baccalà\, cui verranno abbinati i giusti vini. \nIl risultato è garantito!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-il-baccala/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/baccalà.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190329T190000
DTEND;TZID=UTC:20190329T220000
DTSTAMP:20190214T154538Z
CREATED:20190213T152832Z
LAST-MODIFIED:20190214T154538Z
UID:10002246-1553886000-1553896800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce\, pesce e ancora pesce!!
DESCRIPTION:Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa.\nTre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all’uovo\, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di baccalà con cime di rapa e pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese\, città d’origine dello chef.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-pesce-e-ancora-pesce-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/pesce-scorfano.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190401T190000
DTEND;TZID=UTC:20190401T220000
DTSTAMP:20190314T152032Z
CREATED:20190314T152032Z
LAST-MODIFIED:20190314T152032Z
UID:10002294-1554145200-1554156000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpette e polpettoni
DESCRIPTION:L’impasto di carni con pane\, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia\, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari\nSarà compito del docente Luca Materazzi insegnarvi nuovi impasti e nuovi condimenti\, non per sostituire ciò che da sempre è buono\, ma per avere delle interessanti alternative da utilizzare in occasioni particolari e non. Le ricette della serata prevedono la realizzazione di  polpette di pollo e béchamel con chutney di albicocche secche\, polpettone di carne farcito con carciofi e tartufo\, con cipolle rosse caramellate per finire con delle polpette fritte di baccalà
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-e-polpettoni-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/polpettone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190405T190000
DTEND;TZID=UTC:20190405T190000
DTSTAMP:20190405T110514Z
CREATED:20190313T170031Z
LAST-MODIFIED:20190405T110514Z
UID:10002284-1554490800-1554490800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Scrigni deliziosi: gli involtini
DESCRIPTION:Gli involtini sono quegli involucri contenenti un ripieno che… ne mangeresti cento!\nDi carne\, di pesce\, di verdure\, ci sono molti modi e mille ricette per realizzarli. Sarà compito del docente Luca Materazzi svelarvi i segreti dell’involtino perfetto\, quello che rimane morbido e che non perde in cottura il suo prezioso contenuto. Le ricette da preparare saranno tre: un involtino di gambero\, ricotta\, pistacchi e salsa di melograno\, uno di pollo in crosta di sfoglia con ripieno di asparagi e stracchinato e l’ultimo di spigola ripieno di lardo di colonnata e brunoise di carciofo
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/scrigni-deliziosi-gli-involtini/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/03/Involtini.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190411T190000
DTEND;TZID=UTC:20190411T190000
DTSTAMP:20190314T151652Z
CREATED:20190314T063340Z
LAST-MODIFIED:20190314T151652Z
UID:10002286-1555009200-1555009200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La mela tentatrice: ricette gourmet
DESCRIPTION:Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno… Di certo è un ingrediente straordinario per ricette dolci e salate.\nLo chef Luca Materazzi ha ideato per Voi tre interessantissime ricette nelle quali questo delizioso e versatile frutto è protagonista. Si spazia del salato al dolce e in particolare la serata prevede la realizzazione di una bruschetta di mela verde\, basilico\, fragole e formaggio di capra\, una tartare di Ricciola e mele con maionese al wasabi\, uno spiedino di maiale con chutney di mele e una torta tatin di mele
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-mela-tentatrice-ricette-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Dolci,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/03/mele-cucina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190412T190000
DTEND;TZID=UTC:20190412T220000
DTSTAMP:20190314T151631Z
CREATED:20190312T111119Z
LAST-MODIFIED:20190314T151631Z
UID:10002280-1555095600-1555106400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: il pesce...rosso
DESCRIPTION:È ora di lasciar cadere definitivamente il tabù: il vino rosso si può sposare con il pesce e ci sta anche molto bene.\nQuando si abbina un vino a un piatto non ci si limita a considerare soltanto la materia con cui si prepara una pietanza ma tutto l’insieme delle sue caratteristiche. Scopriremo con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto come\, un connubio apparentemente impossibile può rivelarsi una sorpresa molto accattivante . \nIl risultato è garantito!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-tre-carni-e-tre-rossi-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/03/pesce-e-rossi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190417T190000
DTEND;TZID=UTC:20190417T220000
DTSTAMP:20190314T151559Z
CREATED:20190314T070459Z
LAST-MODIFIED:20190314T151559Z
UID:10002288-1555527600-1555538400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti gourmet
DESCRIPTION:Realizzare un buon risotto\, al di là di quanto si possa credere\, non è semplice se non si conoscono alcuni fondamentali procedimenti\nSarà compito del docente Luca Materazzi non solo quello di trasmettere le tecniche appropriate ma anche di insegnarvi a realizzare tre risotti che lasceranno a bocca aperta i vostri commensali. Materazzi ha ideato per voi questi piatti: un risotto al nero di seppia\, crema di peperoni dolci e baccalà sfogliato\, un risotto cacio e 2 pepi\, burro acido e asparagi e un risotto alla Vignarola rivisitata
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/03/risotti-gourmet.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190419T190000
DTEND;TZID=UTC:20190419T220000
DTSTAMP:20190314T151537Z
CREATED:20190312T114704Z
LAST-MODIFIED:20190314T151537Z
UID:10002282-1555700400-1555711200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Baccalà in pastella vs. fish&chips
DESCRIPTION:Si preannuncia una vera sfida tra colossi dello street food\, il romanissimo baccalà in pastella e l’anglosassone fish&chips.\nIl pesce è (quasi) lo stesso\, il merluzzo\, ma il risultato finale sarà decisamente diverso. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà i trucchi per preparare la pastella e per realizzare un fritto perfetto e il tutto sarà obbligatoriamente accompagnato da birra fresca. \nDa leccarsi i baffi!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/baccala-in-pastella-vs-fishchips/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pesce,street food
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/03/fish-and-chips.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190521T190000
DTEND;TZID=UTC:20190521T220000
DTSTAMP:20190412T072907Z
CREATED:20190213T150826Z
LAST-MODIFIED:20190412T072907Z
UID:10002242-1558465200-1558476000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le millefoglie salate
DESCRIPTION:Le millefoglie non sono soltanto dolci… In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce\nLe millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti\, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se\, come in questo caso\, sono preparati in monoporzione. Lo chef Aurelio Carraffa vi metterà in condizione di preparare tre divertenti e gustose ricette quali: millefoglie di melanzane croccanti\, millefoglie di crespelle e millefoglie di baccalà.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-millefoglie-salate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/millefoglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190528T190000
DTEND;TZID=UTC:20190528T220000
DTSTAMP:20190412T072930Z
CREATED:20190412T051742Z
LAST-MODIFIED:20190412T072930Z
UID:10002104-1559070000-1559080800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il pesce azzurro
DESCRIPTION:Sono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro\, ma questi sono i più importanti: è buono\, fa bene\, è sostenibile\, è versatile ed è economico!\nInsieme allo chef Aurelio Carraffa faremo il pieno di acidi grassi Omega3\, parleremo delle varie specie ittiche che compongono questa grande famiglia e realizzeremo tre ricette valorizzando al meglio le qualità organolettiche di questi pesci. Lo chef vi guiderà nella realizzazione di un tortino di sgombro\, patate e pappa al pomodoro\, di gustosissime linguine con alici fresche ai profumi di Salina e di profumatissime cotolette di pesce spatola
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/il-pesce-azzurro/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/04/pesce-azzurro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190613T190000
DTEND;TZID=UTC:20190613T220000
DTSTAMP:20190514T171141Z
CREATED:20190512T135116Z
LAST-MODIFIED:20190514T171141Z
UID:10002313-1560452400-1560463200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Buddha e poke bowls
DESCRIPTION:È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha\nQuando contengono anche il pesce crudo e il riso bianco costituiscono una sorta di sushi scomposto\, tipico delle Hawaii\, che prende il nome di Poke. Lo Chef Luca Materazzi avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti\, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che\, assemblati nelle ciotole\, andranno a formare questi piatti unici: una Buddha bowl con tonno scottato\, sesamo\, frutta e verdura\, una Poke classica di salmone e una Budda bowl vegetariana con ceci
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/buddha-e-poke-bowls/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/buddha-bowl.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190618T190000
DTEND;TZID=UTC:20190618T220000
DTSTAMP:20190514T042649Z
CREATED:20190513T045600Z
LAST-MODIFIED:20190514T042649Z
UID:10002315-1560884400-1560895200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dal mare alla pentola
DESCRIPTION:Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto\, perché?\nEcco le domande cui lo Chef Aurelio Carraffa risponderà in occasione di questa lezione che\, per chi volesse\, avrà una prima parte che si svolgerà la mattina di buon ora direttamente ai banchi del pesce del mercato di Val Melaina. Oltre ad imparare tutti i segreti sul pesce\, i molluschi e i crostacei\, si deciderà al momento quali prodotti acquistare in base al pescato del giorno da cucinare la sera in occasione della lezione. È alle 19 infatti che lo Chef vi attenderà in laboratorio per scoprire le tre preparazioni da realizzare insieme. Le ricette pertanto non possono essere stabilite a priori\, ma visto che di certo dei crostacei saranno disponibili\, verranno preparati degli spaghetti con la crema di melanzane bruciate\, crostacei e pistacchi. \nDa non perdere.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/dal-mare-alla-pentola/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190624T190000
DTEND;TZID=UTC:20190624T220000
DTSTAMP:20190514T042627Z
CREATED:20190513T093557Z
LAST-MODIFIED:20190514T042627Z
UID:10002322-1561402800-1561413600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Roma d'estate: i secondi piatti
DESCRIPTION:La cucina romana è ricca di piatti gustosissimi\, alcuni poco adatti alle calde serate estive\, ma altri decisamente perfetti…\ndopo la lezione sui primi piatti romaneschi estivi\, il docente Roberto Angelitti affronterà il tema dei secondi piatti. In questo caso riprende e ripropone tre piatti tradizionali\, uno migliore dell’altro: pollo alla romana con i peperoni\, seppie in umido con i piselli e il baccalà fritto in pastella.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/roma-destate-i-secondi-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pollo-peperoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190625T190000
DTEND;TZID=UTC:20190625T220000
DTSTAMP:20190515T140421Z
CREATED:20190514T042514Z
LAST-MODIFIED:20190515T140421Z
UID:10002324-1561489200-1561500000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Stasera ceniamo in terrazza?
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di una cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all’occasione\nLe nostre due docenti Antonella Comite e Paola Lanini\, saranno le padrone di casa e vi guideranno in maniera professionale e divertente nella realizzazione di un menu perfetto per una fresca serata al lume di candela. Le due docenti partenopee vi metteranno in condizione di preparare un cous cous al pesto di agrumi e gamberi di paranza\, degli involtini di alici con uvetta\, pinoli e agrumi e una mousse alle fragole con glassa di fragole di bosco.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/stesera-ceniamo-in-terrazza/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/terrazza.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190626T190000
DTEND;TZID=UTC:20190626T220000
DTSTAMP:20190514T042610Z
CREATED:20190213T101028Z
LAST-MODIFIED:20190514T042610Z
UID:10002236-1561575600-1561586400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Tartare e bollicine
DESCRIPTION:La tartàre è una preparazione a base di carne o di pesce crudi\, finemente battuti al coltello e conditi in vario modo\nPer la consumazione di alimenti crudi ci sono norme igieniche e sanitarie da rispettare rigorosamente e sarà anche di questo aspetto che vi parlerà lo chef Luca Materazzi mentre vi guiderà attentamente nella realizzazione di tre gustosissime tartàre di carne e di pesce che in degustazione verranno accompagnate da tre ottimi vini spumantizzati. Le tre preparazioni della serata saranno: una tartàre di manzo\, radici\, crumble salato e avocado\, una tartàre di ricciola con “aria” di arancia\, croccante di riso Venere e stracciatella e concluderemo con una tartare di salmone con maionese al wasabi e mandorle
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/tartare-e-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/tartare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190709T190000
DTEND;TZID=UTC:20190709T220000
DTSTAMP:20190613T114218Z
CREATED:20190613T112056Z
LAST-MODIFIED:20190613T114218Z
UID:10002336-1562698800-1562709600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Molluschi e crostacei
DESCRIPTION:I molluschi e i crostacei sono prodotti del mare di grande pregio che\, se “trattati” con rispetto\, sono in grado di regalarci piatti straordinari\nIn questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse\, con materie prime locali di altissima qualità. Lo chef Luca Materazzi vi farà divertire aiutandovi a preparare una capasanta con polvere di olio alla nocciola e aioli\, un riso con gambero rosso di Mazzara\, stracciatella e zafferano e un battuto di mazzancolle con ciliegie e avocado
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/molluschi-e-crostacei/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/molluschi-crostacei.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190710T190000
DTEND;TZID=UTC:20190710T220000
DTSTAMP:20190613T114212Z
CREATED:20180503T093403Z
LAST-MODIFIED:20190613T114212Z
UID:10002081-1562785200-1562796000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ricordo-estate-sicilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Contorni,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/sicilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190716T190000
DTEND;TZID=UTC:20190716T220000
DTSTAMP:20190613T114206Z
CREATED:20190613T082414Z
LAST-MODIFIED:20190613T114206Z
UID:10002334-1563303600-1563314400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sano... come un pesce
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l’estate\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una insalata di pesci di scoglio\, degli spaghettoni con lo sgombro\, la crema di zucchine e asparagi croccanti\, e un filetto di rombo con zuppetta di fagioli del purgatorio e pomodori
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190910T190000
DTEND;TZID=UTC:20190910T220000
DTSTAMP:20190715T125740Z
CREATED:20190712T123908Z
LAST-MODIFIED:20190715T125740Z
UID:10002338-1568142000-1568152800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Alice o acciuga?
DESCRIPTION:Qual è la differenza tra alice e acciuga? Alla scoperta di uno dei pesci più sani\, versatili e gustosi della nostra cucina\nUna lezione in cui lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a valorizzare questo piccolo pesce pelagico di cui i nostri mari sono ricchi. La serata prevede la realizzazione di tagliatelle con alici crude e cotte\, scapece di alici new style e polpette di alici su crema di peperoni e capperi
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/alice-o-acciuga/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/04/pesce-azzurro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190924T190000
DTEND;TZID=UTC:20190924T220000
DTSTAMP:20190715T125643Z
CREATED:20190715T121824Z
LAST-MODIFIED:20190715T125643Z
UID:10002120-1569351600-1569362400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sua maestà il limone
DESCRIPTION:Alla scoperta del frutto della solarità… Si fa presto a dire limone\, ma quale? Il limone pretende una giusta guida perché maestose sono le sue storie e le sue ricette\nLa nostra nuova docente\, Chiara Pompili\, vi guiderà alla scoperta di questo importante ingrediente della cucina mediterranea facendovi realizzare tre ricette divertenti e gustose: gli spaghetti all’acqua di limone e cozze\, il pesce cotto nelle foglie di limone e la sua citronette e una deliziosa caprese al limone
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sua-maesta-il-limone/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,torte
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/limone.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR