BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.17.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20200101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210914T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210914T220000
DTSTAMP:20210715T133156Z
CREATED:20210715T131544Z
LAST-MODIFIED:20210715T133156Z
UID:10002509-1631646000-1631656800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpo di scena 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNelle prime tre lezioni\, tutte sold out\, abbiamo proposto ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite \, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a realizzare un polpo alla gallega (o galiziana)\, un indimenticabile panino con otto ingredienti\, l’octopus\, e un polpo con fonduta di pecorino affumicato e crema di ceci. \nDa non perdere!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210915T190000
DTEND;TZID=UTC:20210915T220000
DTSTAMP:20210715T133215Z
CREATED:20210714T153603Z
LAST-MODIFIED:20210715T133215Z
UID:10002503-1631732400-1631743200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i primi piatti classici della Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo i tre primi piatti iconici della zona: gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara\, gli spaghetti alla Nerano e gli ziti alla genovese di tonno.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-costiera-amalfitana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/cucina-amalfitana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210928T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210928T220000
DTSTAMP:20210715T133318Z
CREATED:20210715T131439Z
LAST-MODIFIED:20210715T133318Z
UID:10002508-1632855600-1632866400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Curry dal mondo 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nViaggeremo in estremo oriente\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare un delizioso curry tandoori\, un curry thai di calamaretti e un manzo al curry verde. Un profumato riso a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/curry-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211001T190000
DTEND;TZID=UTC:20211001T220000
DTSTAMP:20210914T101520Z
CREATED:20210911T153030Z
LAST-MODIFIED:20210914T101520Z
UID:10002265-1633114800-1633125600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211005T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211005T220000
DTSTAMP:20210914T101504Z
CREATED:20210912T112219Z
LAST-MODIFIED:20210914T101504Z
UID:10002269-1633460400-1633471200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Acido! Il gusto che migliora i piatti
DESCRIPTION:L’acido è uno dei gusti di base che vengono recepiti dalla nostra lingua e dal cavo orale\, in grado di cambiare totalmente il modo in cui un cibo viene  percepito\nIn questa interessantissima lezione\, lo Chef Aurelio Carraffa\, dispenserà nozioni sull’uso di quegli ingredienti più o meno acidi\, in grado di cambiare in meglio determinati piatti. Una vera e propria lezione di analisi sensoriale teorica e pratica. La serata prevede la preparazione di tre piatti completamente diversi per tipologia e provenienza: una cheviche all’arancia\, un brodetto di pesce marchigiano e dei musakhan rolls\, ovvero fagottini di pollo speziato con il sumac
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/acido/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/msakhan.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20211018T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20211018T220000
DTSTAMP:20210914T101555Z
CREATED:20210914T101555Z
LAST-MODIFIED:20210914T101555Z
UID:10002520-1634583600-1634594400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Orient Express
DESCRIPTION:Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette semplici ma soprattutto veloci\nIn questa lezione monografica\, il nostro chef Aurelio Carraffa ci porterà in giro per l’oriente parlandoci ma\, soprattutto\, insegnandoci ad usare le spezie\, capaci di trasformare in capolavoro ogni ricetta. Insieme realizzerete dei fiori d’uovo con pomodoro al garam masala\, un curry di calamaretti alla thailandese e degli straccetti di manzo ai pepi
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/orient-express.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211028T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211028T220000
DTSTAMP:20210914T101350Z
CREATED:20210914T093846Z
LAST-MODIFIED:20210914T101350Z
UID:10002514-1635447600-1635458400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Se non è zuppa\, è... minestra
DESCRIPTION:Il fresco comincia ad arrivare e ci prepariamo per le fredde serate tardo autunnali. Cosa c’è di meglio allora di una zuppa o di una minestra calda come perfetti comfort food?\nSarà la nostra brava Chef Kaba Corapi che vi guiderà in occasione di questa lezione che prevede dei piatti i cui nomi promettono benissimo. Preparerete una classica ma perfetta minestra di pasta e broccoli in brodo di arzilla\, una zuppetta di lenticchie rosse\, erbe e melagrana e si volerà negli Stati Uniti per un gustosissimo Manhattan clam chowder\, la famosa zuppa di vongole newyorkese.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/se-non-e-zuppa-e-minestra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppa-di-patate.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211103T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211103T220000
DTSTAMP:20211014T170119Z
CREATED:20201016T110320Z
LAST-MODIFIED:20211014T170119Z
UID:10002472-1635966000-1635976800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: le zuppe di pesce
DESCRIPTION:Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti\nNate nelle case dei pescatori per utilizzare i pesci invenduti o a bordo dei battelli da pesca per cucinare il pasto in un unica pentola\, le zuppe di mare sono oggi piatti ricercatissimi e di rara bontà. La collaudatissima coppia costituita dallo Chef Aurelio Carraffa e dalla sommelier Clara Montesanto\, renderanno piacevolissima la lezione costituita da tre interessanti ricette e tre relativi abbinamenti di vini. Prepareremo insieme una zuppa di pesce alla trapanese accompagnata dal cous cous\, un brodetto di pesce alla marchigiana e una impepata di cozze alla maniera dello chef.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-gli-asparagi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,verdure,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppe-di-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211119T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211119T220000
DTSTAMP:20211014T170333Z
CREATED:20211012T092919Z
LAST-MODIFIED:20211014T170333Z
UID:10002521-1637348400-1637359200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Povero ma bello: il pesce azzurro
DESCRIPTION:Ricchissimo di grassi Omega-3\, buonissimo\, economico\, mediterraneo… quale altro motivo è necessario per consumarne di più?\nStiamo ovviamente parlando del pesce azzurro\, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche o meno. La nostra bravissima Kaba Corapi ve ne svelerà tutti i segreti e vi guiderà per mano nella realizzazione di tre bellissime ricette: una ceviche di palamita\, delle mezze maniche al ragù di pescato del giorno e mollica “atturrata” e delle alici a “beccafinger”
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/povero-ma-bello-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/pesce-azzurro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211122T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211122T220000
DTSTAMP:20211014T170323Z
CREATED:20201016T144127Z
LAST-MODIFIED:20211014T170323Z
UID:10002482-1637607600-1637618400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce veloce del Baltico\, ovvero... il baccalà
DESCRIPTION:Si tratta del merluzzo nordico (Gadus morhua) ma è il metodo di conservazione quello che distingue lo stoccafisso dal baccalà\nLa docente della lezione sarà la nostra Chef Kaba Corapi che saprà spiegarvi\, con dovizia di particolari\, la differenza tra i due ingredienti\, le modalità per prepararli prima della cottura e soprattutto come cucinarli secondo queste tre fantastiche ricette: un hummus di baccalà e ceci\, degli ziti al ragù bianco di stocco “a ghiotta” e un baccalà confit in cacciucco \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/stoccafisso-vs-baccala/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/stoccafisso-baccala-merluzzo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211203T190000
DTEND;TZID=UTC:20211203T220000
DTSTAMP:20211115T102333Z
CREATED:20211114T093207Z
LAST-MODIFIED:20211115T102333Z
UID:10002524-1638558000-1638568800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia: le prime tre ricette
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare un delizioso carpaccio di baccalà agli agrumi\, un risotto all’astice realizzato come si deve\, per finire con dei filetti di rombo con le cipolline caramellate in agrodolce \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/11/cena-della-vigilia-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211210T190000
DTEND;TZID=UTC:20211210T220000
DTSTAMP:20211115T102300Z
CREATED:20211114T101527Z
LAST-MODIFIED:20211115T102300Z
UID:10002525-1639162800-1639173600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia: le altre tre ricette
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una deliziosa insalata di… mare\, una fregola sarda con calamari e carciofi\, per finire con una acquapazza di spigola in cartafata \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/11/cena-della-vigilia-4.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220118T190000
DTEND;TZID=UTC:20220118T220000
DTSTAMP:20211215T091317Z
CREATED:20211214T101515Z
LAST-MODIFIED:20211215T091317Z
UID:10002533-1642532400-1642543200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La paella
DESCRIPTION:La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti al mondo e quello che fa pensare immediatamente al suo paese di origine\, la Spagna\nQuesto piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di solo pesce\, di carne\, per lo più coniglio o pollo\, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-paella-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220121T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220121T220000
DTSTAMP:20220109T230837Z
CREATED:20211214T102730Z
LAST-MODIFIED:20220109T230837Z
UID:10002532-1642791600-1642802400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpo di fulmine!
DESCRIPTION:Il polpo\, re dei molluschi cefalopodi\, è uno degli ingredienti più versatili in cucina e tra i più amati dagli chef\nPuò essere servito sotto varie forme e\, con il suo sapore\, si presta ad essere abbinato con molteplici ingredienti. Lo Chef Aurelio Carraffa\, docente di questa lezione\, ci insegnerà i segreti per cucinarlo e per valorizzare le sue carni. La serata prevede la preparazione di tre gustose ricette: una insalata di polpo in salsa verde con crema di patate e frutti del cappero\, degli spaghetti con lo stracotto di polpo e crema di pecorino e dei ravioli di polpo fritti\, su crema di ceci e pomodori secchi
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-fulmine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220125T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220125T220000
DTSTAMP:20211215T091241Z
CREATED:20211214T112426Z
LAST-MODIFIED:20211215T091241Z
UID:10002287-1643137200-1643148000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: gli involtini di pesce e di carne
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nDopo il tutto esaurito delle ultime lezioni\, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come tema le  gli involtini regionali. La serata prevede la preparazione di tre ricette quali gli involtini di pescespada\, gli involtini di carne alla messinese e le brasciole baresi al sugo
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-involtini-di-pesce-e-di-carne/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Carne,Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/12/involtini.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220218T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220218T220000
DTSTAMP:20220211T102311Z
CREATED:20220113T143030Z
LAST-MODIFIED:20220211T102311Z
UID:10002303-1645210800-1645221600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Burger di mare gourmet
DESCRIPTION:I panini e i sandwich farciti con i frutti del mare\, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti\, possono essere delle vere leccornie\nCrostacei\, molluschi e pesci di vario tipo si prestano ad essere utilizzati\, crudi o cotti\, in abbinamento con salse\, verdure e\, perché no\, salumi e altri prodotti della terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi ospiterà nella nostra cucina per realizzare insieme tre gustosissimi panini: Gamberotto\, a base di gamberi cotti al vapore\, stracciatella… e molto altro;  Tonno subito\, a base di tartare di tonno\, pesto di capperi… e molto altro; Te pijasse un polpo\, a base di polpo\, crema di patate al basilico e… molto altro
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/burger-di-mare-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/burger-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220225T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220225T220000
DTSTAMP:20220211T103028Z
CREATED:20220114T111112Z
LAST-MODIFIED:20220211T103028Z
UID:10002542-1645815600-1645826400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce facile e senza spine
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile? Niente di più sbagliato!\nCi sono dei pesci che\, per conformazione anatomica\, una volta sfilettati hanno una carne priva di spine. Parliamo di pesci predatori molto gustosi e comodi da preparare. Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà in occasione di questa interessante lezione nella preparazione di tre facili ed interessanti ricette: bocconcini di rana pescatrice alla cacciatora\, pescespada alla ghiotta e polpette di tonno in agrodolce.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-facile-e-senza-spine-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/pesce-facile.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220311T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220311T220000
DTSTAMP:20220214T140042Z
CREATED:20220211T104452Z
LAST-MODIFIED:20220214T140042Z
UID:10002555-1647025200-1647036000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le conchiglie\, scrigni di bontà
DESCRIPTION:Possono essere più o meno grandi\, ma al loro interno tutte le conchiglie di mare\, contengono preziosi molluschi carichi di sapore\nSarà compito della docente della serata\, Kaba Corapi\, quello di svelarvi tutti i segreti per valorizzare questi molluschi bivalvi che\, se ben cucinati\, ci regalano sapori straordinari. La nostra Chef vi insegnerà a realizzare tre particolarissimi piatti che\, solo a leggerne i nomi\, provocano l’acquolina in bocca: una tempura di cannolicchi con salsa all’aglio nero\, una fregola con le cozze marinate e la loro maionese e un maiale con le vongole all’alentejana.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-conchiglie-scrigni-di-bonta/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/conchiglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220325T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220325T220000
DTSTAMP:20220214T140012Z
CREATED:20220211T112316Z
LAST-MODIFIED:20220214T140012Z
UID:10002553-1648234800-1648245600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Un polpo al cuore!
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nA grandissima richiesta e dopo il tutto esaurito nelle varie lezioni dedicate a questo incredibile mollusco\, proponiamo altre tre ricette\, che che soddisferanno certamente le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Sarà sempre lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a realizzare un orzo tiepido con polpo e sedano\, dei fusilli con polpo e malvasia e un tenerissimo polpo “ubriaco” con crema di pecorino
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220329T190000
DTEND;TZID=UTC:20220329T220000
DTSTAMP:20220215T111131Z
CREATED:20220211T124420Z
LAST-MODIFIED:20220215T111131Z
UID:10002551-1648580400-1648591200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Poké\, chirachi e ceviche: l'altro pesce crudo
DESCRIPTION:È la moda del momento quella delle ciotole che\, tra i vari ingredienti\, hanno come ingrediente principale il pesce crudo o marinato\nPossono essere una sorta di sushi scomposto come lo Chirachi\, oppure con pesce\, riso e vari frutti\, che prende il nome di Poké ed è tipico delle Hawaii\,  oppure un piatto cileno a base di pesce marinato nel lime dal nome Ceviche. Lo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti\, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che\, assemblati nelle ciotole\, andranno a formare questi che costituiscono dei piatti unici. Prepareremo insieme uno Chirachi giapponese\, un Poké di tonno e salmone e una Ceviche classica
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/poke-e-ceviche/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/poke.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220405T190000
DTEND;TZID=UTC:20220405T220000
DTSTAMP:20220315T153730Z
CREATED:20220304T161446Z
LAST-MODIFIED:20220315T153730Z
UID:10002560-1649185200-1649196000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:A tutta birra!! Le nuove ricette
DESCRIPTION:Oltre ad essere una gustosa e dissetante bevanda\, la birra è anche un ottimo ingrediente per cucinare.\nLe diverse qualità di birra si accostano a ingredienti diversi come il pesce\, le carni bianche o rosse. È proprio questo il tema della lezione. Prepareremo infatti un risotto alla birra con la salsiccia\, un rombo alla birra\, e il famoso pollo alla birra con il rub all’americana\, da preparare sia in forno che al BBQ. \nImperdibile!
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/a-tutta-birra-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Birra,Menù,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/03/birra.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220412T190000
DTEND;TZID=UTC:20220412T220000
DTSTAMP:20220314T164645Z
CREATED:20220306T160108Z
LAST-MODIFIED:20220314T164645Z
UID:10002564-1649790000-1649800800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220422T190000
DTEND;TZID=UTC:20220422T220000
DTSTAMP:20220415T161955Z
CREATED:20220306T161356Z
LAST-MODIFIED:20220415T161955Z
UID:10002566-1650654000-1650664800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce\, pesce e ancora pesce!!
DESCRIPTION:Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa.\nTre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all’uovo\, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di baccalà con cime di rapa e pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese\, città d’origine dello chef.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-pesce-e-ancora-pesce-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/pesce-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220513T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220513T220000
DTSTAMP:20220416T140018Z
CREATED:20220412T144005Z
LAST-MODIFIED:20220416T140018Z
UID:10002579-1652468400-1652479200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi piatti di mare
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile?\nIl compito della nostra Chef Kaba Corapi sarà proprio quello di sfatare questo comune errore. Kaba vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il pesce giusto per realizzare delle mezze maniche al ragù di tonno\, erbe aromatiche e mollica atturrata\, un risotto ai crostacei\, zafferano e pepe rosa e delle straordinarie lagane fatte a mano\, con baccalà e ceci 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/04/primi-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220519T190000
DTEND;TZID=UTC:20220519T220000
DTSTAMP:20220414T091235Z
CREATED:20220412T145330Z
LAST-MODIFIED:20220414T091235Z
UID:10002577-1652986800-1652997600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpette e polpettoni
DESCRIPTION:L’impasto di carni con pane\, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia\, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari\nSarà compito della docente Kaba Corapi insegnarvi nuovi impasti e nuovi condimenti\, non per sostituire ciò che da sempre è buono\, ma per avere delle interessanti alternative da utilizzare in occasioni particolari e non. Le ricette della serata\, decisamente di stagione\, prevedono la realizzazione di polpette di zucchine alla greca\, di un polpettone di manzo “falso magro” e di polpette di pollo in umido
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-e-polpettoni-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/04/fritti-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220520T190000
DTEND;TZID=UTC:20220520T220000
DTSTAMP:20220414T091228Z
CREATED:20220412T142020Z
LAST-MODIFIED:20220414T091228Z
UID:10002332-1653073200-1653084000@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Vado e tonno
DESCRIPTION:Il tonno viene chiamato il maiale del mare perché in cucina si utilizzano tutti i suoi tagli e le sue frattaglie\nQuello pescato nel Mediterraneo è di certo il migliore per via delle sue carni prelibate. Per questo motivo i giapponesi vengono a fare incetta nelle nostre acque. Il padrone di casa\, lo chef Aurelio Carraffa\, vi svelerà tutti i segreti e le tecniche di cottura per valorizzare al meglio le sue carni. La lezione prevede la realizzazione di melanzane ripiene di tonno\, di uno scauratello\, insalata di tonnetto tipica del milazzese\, e di un tataki di tonno su crema di avocado
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/vado-e-tonno/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/04/tonno-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220613T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220613T220000
DTSTAMP:20220514T161026Z
CREATED:20220412T141458Z
LAST-MODIFIED:20220514T161026Z
UID:10002330-1655146800-1655157600@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Tartare e carpacci
DESCRIPTION:I piatti di carne e di pesce crudi hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda\nIn questa lezione la Chef Kaba Corapi vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere i giusti ingredienti e per preparare delle gustose e fresche ricette. In particolare l’attenzione cadrà su una tartare di manzetta\, maionese di mandorle\, cipolla rossa e asparagi\, su un carpaccio di pescato del giorno alla mediterranea e anche su un piatto adattissimo alla stagione calda\, ovvero un carpaccio di ortaggi e frutta di stagione\, olio aromatico e bottarga
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/tartare-e-carpacci/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Crudi,per esperti,Per principianti,Pesce,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/04/tartare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220621T190000
DTEND;TZID=UTC:20220621T220000
DTSTAMP:20220615T092431Z
CREATED:20220513T134155Z
LAST-MODIFIED:20220615T092431Z
UID:10002581-1655838000-1655848800@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti estivi di mare
DESCRIPTION:In base agli ingredienti utilizzati un risotto può essere più o meno adatto alla stagione calda.\nIl risotto è un primo piatto di estrema eleganza che\, al contrario di quanto si possa pensare\, è molto semplice da preparare in occasione di cene con diversi ospiti.  In questa invitante lezione Roberto Angelitti vi insegnerà la tecnica per realizzare dei risotti che\, con i giusti ingredienti\, ben si prestano alle serate estive. La serata prevede la preparazione di un risotto aglio\, olio\, peperoncino e bottarga\, un risotto al prezzemolo con cozze\, vongole e fiori di zucca e un sorprendente risotto con scampi e ciliegie.
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-estivi-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220622T190000
DTEND;TZID=UTC:20220622T220000
DTSTAMP:20220615T093403Z
CREATED:20220513T141435Z
LAST-MODIFIED:20220615T093403Z
UID:10002583-1655924400-1655935200@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono  perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata Kaba Corapi vi insegnerà a preparare tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: caponata di melanzane e tonno\, una fregola in insalata con cozze\, bottarga e limone e acqua pazza di crostacei e salicornia \n  \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-del-mare-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/05/cucina-del-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220630T190000
DTEND;TZID=UTC:20220630T220000
DTSTAMP:20220514T160903Z
CREATED:20220513T115346Z
LAST-MODIFIED:20220514T160903Z
UID:10002580-1656615600-1656626400@www.staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:¡Tapas y paella!
DESCRIPTION:Le tapas e la paella sono senza dubbio tra piatti più conosciuti al mondo e quelli che fanno pensare immediatamente al loro paese di origine\, la Spagna\nLe tapas sono dei piccoli antipasti che vengono serviti a ripetizione per accompagnare i calici di vino serviti ai clienti. La paella\, piatto a base di riso e zafferano\, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di frutti di mare (mariscos)\, di carne e quella mista. In occasione della lezione prepareremo quattro tapas: salmorejo\, patatas bravas\, bocconcini di baccalà fritto e peperoni arrotolati alle erbe\, quindi prepareremo insieme la paella de mariscos  \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/tapas-y-paella/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR