Ramen, il gustoso piatto unico giapponese
2025-05-09 19:00 - 22:00 UTC | MaMà Mediterraneum, via di Priscilla 15-17, Roma, 00199, Italia
Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente
Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito.
Iscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!

Buddha e poke bowls
2025-07-10 19:00 - 22:00 UTC
È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha
Quando contengono anche il pesce crudo e il riso bianco costituiscono una sorta di sushi scomposto, tipico delle Hawaii, che prende il nome di Poke. La bravissima Chef Kaba Corapi avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che, assemblati nelle ciotole, andranno a formare questi piatti unici: poke: riso Venere e pesce bianco, cipolla di Tropea, pesca, edamame, semi e germogli. Buddha bowl: grano saraceno, datterini marinati alle erbe, melanzane, tempeh dorato, avocado, germogli e uno adatto per la colazione/dessert: quinoa, cacao, cocco, frutta fresca e secca

Ramen, il gustoso piatto unico giapponese
2025-09-22 19:00 - 22:00, 2025-10-02 19:00 - 22:00, 2025-11-24 19:00 - 22:00, 2025-12-15 19:00 - 22:00, 2026-01-07 19:00 - 22:00, 2026-02-09 19:00 - 22:00, 2026-04-02 19:00 - 22:00 UTC
Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente
Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito.
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Cucina & vini: le zuppe di pesce
2026-01-23 19:00 - 22:00 (Europe/Rome)
Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti
Nate nelle case dei pescatori per utilizzare i pesci invenduti o a bordo dei battelli da pesca per cucinare il pasto in un unica pentola, le zuppe di mare sono oggi piatti ricercatissimi e di rara bontà. La collaudatissima coppia costituita dallo Chef Aurelio Carraffa e dalla sommelier Clara Montesanto, renderanno piacevolissima la lezione costituita da tre interessanti ricette e tre relativi abbinamenti di vini. Prepareremo insieme una zuppa di pesce alla trapanese accompagnata dal cous cous, un brodetto di pesce alla marchigiana e una impepata di cozze alla maniera dello chef.

¡Paella y tortilla!
2026-03-20 19:00 - 22:00 UTC
La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti, ma anche la tortilla non è da meno. Entrambi questi piatti fanno pensare immediatamente al loro paese di origine, la Spagna
Il primo piatto, a base di riso e zafferano, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato, la paella appunto. La tortilla invece è una frittata… ma davvero speciale! Esiste la paella di solo pesce, di carne, per lo più coniglio o pollo, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme una classica tortilla di patate e cipolle, una paella di pesce e la tipica paella valenciana.

In viaggio con le spezie: la cucina Indiana
2026-04-13 19:00 - 22:00 UTC
La cucina indiana sa regalarci aromi e sapori, a volte inaspettati, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie
Si tratta di una delle cucine più apprezzate al mondo, che sa valorizzare ingredienti vegetali e non, assicurando risultati culinari esaltanti. Sarà lo Chef Aurelio Carraffa a introdurvi in questo mondo profumato dai curry, o meglio, dai masala, e guidandovi meticolosamente durante la preparazione di queste nuove ricette. Realizzeremo e gusteremo insieme un curry di dahl e manzo Madras, il famoso chicken tikka masala – pollo con yogurt speziato, che verranno accompagnati da un profumatissimo riso al ghee e il famoso pane chapati.
Da non perdere!
