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SUMMARY:Zuppe e e minestre estive
DESCRIPTION:Chi ha detto che d’estate non si possano gustare delle deliziose e rinfrescanti zuppe?\nCi sono dei piatti\, più o meno classici\, che sono perfetti per i pranzi o le cene della calde giornate estive. Lo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di farvi conoscere due ricette da lui rivisitate e una classica della cucina siciliana. Infatti vi guiderà nella realizzazione di una zuppa fredda di pomodori e anguria\, di un gazpacho con straccetti di seppia e stracciatella e della gustosissima pasta con i tenerumi. \n 
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/zuppe-e-e-minestre-estive/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Primi piatti freddi
DESCRIPTION:Non negatelo\, perché tutti noi ci chiediamo ogni estate come poter rinnovare il nostro ricettario di primi piatti per non scivolare nella “solita” insalata di riso\nEcco allora delle nuove e gustose idee per le rilassanti serate in terrazza con la famiglia o con gli amici. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i segreti di un cous cous con melanzane\, tonno e pesche tabacchiere\, di una insalata estiva di anelletti siciliani e un riso venere con polpo\, pancetta e zucchine alla menta
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-freddi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
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SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://www.staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ricordo-estate-sicilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Contorni,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
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SUMMARY:Sano... come un pesce
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l’estate\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una insalata di pesci di scoglio\, degli spaghettoni con lo sgombro\, la crema di zucchine e asparagi croccanti\, e un filetto di rombo con zuppetta di fagioli del purgatorio e pomodori
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CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
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SUMMARY:Mozzarella & co.
DESCRIPTION:La mozzarella\, che sia di bufala o meno\, è senz’altro uno dei formaggi più amati e consumati nel periodo estivo\nSebbene venga consumata preferibilmente fresca\, è anche un ottimo ingrediente da utilizzare per le nostre ricette. Con lo chef Aurelio Carraffa impererete a valorizzarne la qualità preparando una stracciatella con melanzane e pomodori confit\, una pasta risottata con molluschi e latte di mozzarella\, e delle burratine fritte ripiene di pesto su salsa di pomodori freschi
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