Aurelio Carraffa

Eventi from this organizzatore

Oggi

  • Tonno e pescespada: i giganti buoni

    Segnalati
    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Sono tra i predatori più grandi del mare e, quelli del Mediterraneo, di certo i più pregiati in assoluto. Sono al vertice della catena alimentare e vanno consumati con parsimonia ma sanno donarci sapori e profumi davvero ineguagliabili

    €80,00

  • Risotti gourmet #2

    Segnalati
    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Realizzare un buon risotto, al di là di quanto si possa credere, non è semplice se non si conoscono alcuni fondamentali procedimenti. Sarà compito del nostro Chef Aurelio Carraffa non solo quello di trasmettere le tecniche appropriate ma anche di insegnarvi a realizzare tre risotti che lasceranno a bocca aperta i vostri commensali.

    €80,00

  • Corso base di cucina

    Segnalati
    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €570,00

  • Primi di pesce… al dente! #3

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Non c'è alcun dubbio, la pasta vada gustata al dente, ma questo dipende anche dalla qualità della pasta e dalla capacità della cuoca o del cuoco. Se poi parliamo di primi piatti a base di pesce la cosa si complica un po' perché il rispetto per la materia prima e la mantecatura in padella diventano operazioni determinanti per la riuscita del piatto

    €80,00

  • In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina Thailandese  è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde

    €80,00

  • Corso base di cucina

    Segnalati
    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €570,00

  • Risotti estivi: le nuove ricette

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare

    €80,00

  • Polpo di sole!

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.

    €80,00

  • Antipasti estivi #3

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Perfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative. Nuove ricette!

    €80,00

  • In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese (replica)

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina Thailandese  è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde

    €80,00

  • 7×7 settesughipersettegiorni

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali

    €85,00

  • Ricordo di una estate in Sicilia

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto. Con le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore, di rara bontà se realizzati a regola d'arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana

    €80,00

  • In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese (seconda replica)

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina Thailandese  è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde

    €80,00

  • La pasta risottata

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Sono rari i casi in cui la preparazione di una pasta non preveda che che venga ripassata in padella, ma qui andiamo oltre perché la pasta viene cotta come fosse un risotto

    €80,00

  • Ricette veloci per cuochi esigenti

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ci sono ricette che, pur essendo rapide da preparare, sono gustose e ci permettono di fare eccellenti figure con i nostri cari e con i nostri ospiti

    €80,00

  • Polpo da maestro

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il polpo, re dei molluschi cefalopodi, è uno degli ingredienti più versatili in cucina e tra i più amati dagli chef. Può essere servito sotto varie forme e, con il suo sapore, si presta ad essere abbinato con molteplici ingredienti.

    €80,00

  • La cucina altoatesina tradizionale

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi ha visitato il piccolo ma meraviglioso Alto Adige non più di certo dimenticare la sua cucina, povera ma assolutamente ricca di sapori, realizzata con prodotti semplici e genuini

    €80,00

  • In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese #2

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina Thailandese  è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. A seguito del successo delle tre precedenti lezioni, abbiamo voluto inserirne in calendario una nuova con tre inedite ricette

    €80,00

  • Risotti d’autunno

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori comincia la stagione fredda? Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione appena arrivata.

    €80,00

  • cacio & pe…sce

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi lo ha detto che il formaggio con il pesce non è un buon abbinamento? Sebbene i "puristi" storcano il naso, questo connubio regala da sempre dei piatti straordinari in cui i due ingredienti si esaltano a vicenda.

    €80,00

  • Corso base di cucina

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €570,00

  • Risotti di terra

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I risotti sono piatti per veri intenditori, e saperli cucinare a regola d'arte non è difficile conoscendo i giusti procedimenti tecnici. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti.

    €80,00

  • Pesce: dal mercato alla tavola

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

    €85,00

  • Corso base di cucina – Lezione 3

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Lezione non prenotatile singolarmente

  • Corso base di cucina – Lezione 4

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    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Lezione non prenotatile singolarmente