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  • Polpette e polpettoni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

    €70,00

  • Le radici del gusto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Curcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti

    €75,00

  • La cucina siciliana di mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Pur essendo un'isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare, ma proprio le ricette di pesce saranno l'oggetto di questa lezione 

    €70

  • La cucina vietnamita

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell'estremo oriente, decisamente interessante, gustosa e ricca di verdure. In questa interessantissima lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di conoscere parte dei segreti di questa cucina realizzando insieme tre ricette

    €70,00

  • La cucina classica 1: gli antipasti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • La cucina Indiana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina indiana sa regalarci profumi e sapori, a volte inaspettati, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie. Sarà lo chef Luca Materazzi a introdurvi in questo mondo profumato dai curry e dai masala, guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze

    €70,00

  • La cucina libanese

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina libanese viene, a ragione, ritenuta tra le migliori del Medio Oriente trovando nei i suoi mille antipasti la vera espressione della cultura gastronomica di questa bellissima terra

    €70,00

  • Cocotte e cocottine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cocotte è un particolare contenitore di cottura, in ghisa o porcellana, tipica della cucina francese, utilizzabile anche per le preparazioni monoporzione Un tempo, si metteva la cocotte sul fuoco e al contempo si gettavano delle braci sopra al coperchio, in modo da avere una cottura uniforme.

    €70,00

  • La cucina ebraico-romanesca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità. La comunità ebraica a Roma ha radici antiche, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”, memoria storica dei sapori della città eterna.

    €70,00

  • Polpette e polpettoni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

    €70,00

  • Veggiestan: la cucina etnica vegetariana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Nel medio e lontano oriente la cucina vegetariana occupa una notevole importanza nella dieta degli abitanti di quelle terre. Spezie esotiche ed erbe aromatiche rendono alcuni piatti delle vere delizie

    €70,00

  • Menu di Pasqua reinventato

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le festività pasquali sono caratterizzate da un menu ricco che si contrappone al precedente periodo di dieta quaresimale. Reinventiamone le ricette!

    €70,00

  • La mela tentatrice: ricette gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno... Di certo è un ingrediente straordinario per ricette dolci e salate. Lo chef Luca Materazzi ha ideato per Voi tre interessantissime ricette nelle quali questo delizioso e versatile frutto è protagonista

    €70,00

  • Le millefoglie salate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se, come in questo caso, sono preparati in monoporzione.

    €70,00

  • Il pesce azzurro

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Sono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro, ma questi sono i più importanti: è buono, fa bene, è sostenibile, è versatile ed è economico!

    €70

  • La cucina classica 5: il pesce

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • Antipasti estivi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Perfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative

    €70,00

  • “Mezze” estive: piccoli piatti freddi mediorientali

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le mezze, o mazzah in palestinese, sono un insieme di piccoli piatti che costituiscono un pasto vario e frugale tipico dei paesi del Medio Oriente

    €70,00

  • Tartare e bollicine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La tartàre è una preparazione a base di carne o di pesce crudi, finemente battuti al coltello e conditi in vario modo. Per la consumazione di alimenti crudi ci sono norme igieniche e sanitarie da rispettare rigorosamente e sarà anche di questo aspetto che vi parlerà lo chef Luca Materazzi mentre vi guiderà attentamente nella realizzazione di tre gustosissime tartàre di carne e di pesce che in degustazione verranno accompagnate da tre ottimi vini spumantizzati.

    €80,00

  • Ricordo di una estate in Sicilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto. Con le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore, di rara bontà se realizzati a regola d'arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana

    €70,00

  • Sano… come un pesce

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l'estate, il pesce è un alimento sano, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo I piatti a base di pesce, gustati freddi o caldi, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu

    €70,00

  • Mozzarella & co.

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La mozzarella, che sia di bufala o meno, è senz'altro uno dei formaggi più amati e consumati nel periodo estivo. Sebbene venga consumata preferibilmente fresca, è anche un ottimo ingrediente da utilizzare per le nostre ricette.

    €70,00

  • Ortaggi: protagonisti dell’estate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa è la stagione degli ortaggi, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette Combinati tra loro o come partner di altre materie prime, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola.

    €70,00

  • Alice o acciuga?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Qual è la differenza tra alice e acciuga? Alla scoperta di uno dei pesci più sani, versatili e gustosi della nostra cucina. Una lezione in cui lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a valorizzare questo piccolo pesce pelagico di cui i nostri mari sono ricchi.

    €70,00

  • La cucina classica 6: molluschi e crostacei

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €75,00

  • Chi lo ha detto che l’estate è finita?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo

    €70,00

  • Com’è profondo il mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le ricette di mare sono tra le più interessanti che si possano preparare ma per ottenere dei buoni risultati bisogna conoscere le tecniche per "trattare" queste magnifiche materie prime 

    €70,00

  • ¡Tapas, paella y montaditos!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella spagnola è, come la nostra, una cucina mediterranea nella quale la varietà e la qualità delle materie prime la fanno da padrone. Ma tutta spagnola è l'abitudine di spizzicare gustosissimi spuntini fingerfood o piccoli panini prima della cena e di preparare il riso nella paella.

    €70,00

  • La cucina classica 7: le verdure

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • La cucina classica 8: la carne rossa

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €75,00

  • Pesce: dal mercato alla tavola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

    €70,00

  • Antipasti e sfizietti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    C'è sempre bisogno di rinnovare il nostro quaderno delle ricette con nuove idee per degli antipasti sfiziosi e veloci che daranno brio al nostro menu. Saranno 5 le ricette che lo Chef Aurelio Carraffa vi farà preparare durante queste tre divertenti ore di lezione.

    €70,00

  • La cena della Vigilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ogni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti

    €80,00

  • cucina siciliana

    I luoghi non ti abbandonano: la mia cucina siciliana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    "I luoghi non ti abbandonano" è il titolo del libro dello chef Aurelio Carraffa che contiene 101 ricette della sua famiglia. In questa lezione cucinerete, seguiti dal docente, tre piatti tipici della cucina siciliana cui lo chef è molto legato.

    €70,00

  • Comfort food, il cibo per l’anima

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ci sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima. Si tratta di piatti semplici e tradizionali che, in particolare nella stagione fredda, ci riscaldano, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria

    €70,00

  • L’ amatriciana (im)perfetta

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Dopo il successo della lezione sulla carbonara (im)perfetta è doveroso proporvi le varianti del secondo caposaldo della cucina romanesca. Questa volta sarà lo chef Luca Materazzi e declinare la ricetta tradizionale secondo tre innovative proposte.

    €70,00

  • Unforketable

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Alcuni piatti, a prescindere dalla loro complessità, hanno il potere di rimanere indimenticabili... Il docente della serata, lo Chef Aurelio Carraffa, avrà il compito di rendere indimenticabili i piatti che realizzerete insieme a lui in occasione di questa lezione

    €70,00

  • meatballs for the people

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le polpette di carne sono una goduria per il palato oltre ad un vero esempio di comfort food. Difficile non amarle, cucinate in umido o fritte, in bianco o al pomodoro.

    €70,00

  • Jerusalem: crocevia di culture e sapori

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La città di Gerusalemme è un intricato, complesso mosaico di popoli, culture e tradizioni culinarie. Per lo Chef Aurelio Carraffa, docente della serata, è stato molto arduo operare una scelta tra i moltissimi e gustosissimi piatti gerosolimitani

    €70,00

  • Pesce: dal mercato alla tavola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

    €75,00